原 料:鲫鱼、豆腐、香菜、生姜、蒜、红辣椒、料酒、芹菜、蒜苗。
做法:
1、生姜、蒜白炸油,入鲫鱼,稍煎,鲫鱼的个子小,刺多,不要切段,免得煮碎了。
2、 翻一面煎后,下料酒,倒一碗水,煮开后,入豆腐。盖上锅盖再煮开。这汤的颜色是乳白色的,正宗的鱼汤颜色呀,一勺醋下去,味道就变了样,更香了。
3、起锅时,下辣椒、芹菜、蒜苗丁,盐和味精不能少啦,出锅前加一点鲜奶,味道更鲜。