MABEL谈给宝宝做日本寿司
MABEL妈
潮流兴吃日本寿司,许多人都喜欢。我家MABEL也很喜欢吃,的确寿司不论是搭配还是营养上都是很讲究的,色,香,味,形俱全,不仅可以提高宝宝的食欲还利于宝宝的营养吸收对于成长中的宝宝是很有好处的。在这里我就给大家介绍一些制作简单又有营养的寿司。各位妈妈可以给您们的宝宝做做。
首先先介绍何为寿司:
寿司是日本饮食文化的一大特点,以米为主,这点也适合我们中国人的饮食习惯。寿司的制法多种多样,口味随个人的喜好而定。种类繁多。春季寿司,夏季寿司,便当寿司,喜筵寿司等…在这里先介绍一下寿司饭的基本材料
寿司饭:
米(平时家中吃多少就用多少)但第一次做还是少点好。
寿司饭所用的醋料:砂糖,醋半小杯,盐一勺。
制法;1、洗米时大力搓洗,然后隔干水分放10分钟,再加入3碗水浸满米,放置1小时可煮饭。饭熟后再焖10 分钟左右倒入木器中,摊匀;
2、把醋料放入锅内煮滚;
3、趁饭热时倒入煮滚的寿司醋料,迅速用木勺搅拌至均匀就成了寿司饭。
注意;洗米时要用力洗,洗至水非常清为止。把醋倒入饭时搅拌的手一定要垂直,以免搅出饭的黏性。用木器拌饭可以带出饭的香味,又不会使米粘。
最基本的饭做成了,下面就可以任意的配搭使之成为香喷喷的寿司了。
1:蟹柳蟹肉寿司饭:
材料:蟹柳6条,螃蟹2只,鸡蛋2只,烤紫菜1片,柠檬1只,芝麻少许,寿司饭适量
制法:1:蟹柳切丝,螃蟹蒸10分钟挑出螃蟹肉,把鸡蛋煎成蛋皮切丝,柠檬切成薄片。紫菜切成丝;
2:把寿司饭上碟,在碟的周围铺上蛋丝,在饭上铺上蟹柳,蟹肉,紫菜,柠檬,芝麻就可以了
注意:芝麻要在锅里炒香才可使用。煎蛋饼时可别煎的太老。
2:三文鱼寿司:
材料:鲜三文鱼一块,炒香的芝麻少许,紫菜丝少许,蛋丝少许,料酒少许,姜2片(制成姜汁)
制法:1、把浸过酒,浸过姜汁的三文鱼在锅中以中小火烧至金黄色,(也可用烤箱烤)熟后用手撕成方便宝宝吞咽的大小;
2、把三文鱼,芝麻,紫菜,蛋丝铺在已制成的寿司饭上就行了。
注意:三文鱼一定要烤熟,宝宝不可以吃生的。三文鱼对宝宝大脑发育有帮助,可以经常给宝宝吃。三文鱼的火候要掌握好,煮的太过肉会变老变硬,不太好吃。
手捏寿司:
材料:虾,蟹肉,黄瓜,蟹柳,烤三文鱼,烧鳗鱼,火腿
1;右手占醋水捏起一团寿司,在手心捏成长圆形的饭团
2:把上述材料其中之一放在饭团上就可以了。
手卷寿司:
材料:虾,烤熟去刺的鱼,黄瓜,蟹柳,紫菜1片
制法:1;把紫菜在火上烤干燥,剪成2-4片
2:把寿司饭铺在紫菜上,再放上个人喜爱的材料卷成雪糕筒状就行了。
水果寿司:
芒果,水蜜桃,荔枝。葡萄,木瓜,草莓,橙,奇异果等宝宝爱吃的水果;紫菜两张,寿司饭少许。
制法:1:将部分水果切成片,部分切成丁
2:把切成丁的水果拌入饭里,
3:把饭捏成蛋糕的形状,在饭的上面铺上水果片,饭的底下铺上切成小块的紫菜。
总结:寿司的变化是太多了,做法又很讲究,我教的只不过是为了方便,减少了很多工序,但是味道不会变的,而且口味是可以随着宝宝而变的。总之寿司的原则就是你想放什么材料就放什么,你想怎么吃就怎么吃。对于一岁以下的宝宝在煮醋料时不要放盐和糖。如果宝宝2岁以上,你可以和宝宝一起做,增加生活的乐趣和母子间的感情。
由于这是给小宝宝吃的,所以我没介绍大家放日本酱油和日本芥辣,如果是成人吃那当然是必不可少的。
还有一点:给小宝宝可千万不能吃生的,鱼生宝宝是不可以吃的。最重要的一点就是一定要干净卫生,手要洗干净,生熟的材料要用不同的刀和菜板;总之就是干净干净再干净,记住了吗?