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[美食厨房]

一切都要从完美的戚风开始做起

楼主: 邦的宝贝
来自疯狂造人 |举报
22871111 楼主
谢赞,祝你好孕快快来
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今年三月之前我一直都没做成功过戚风,突然有一天,烤箱温度调试对了,就这么成功了,然后开始走上了漫长的抹面之路。边接蛋糕单边练习,到现在我的抹面还是不怎么的好,还好,戚风蛋糕胚非常好吃,松松软软有弹性,做戚风的时候,只用牛奶不用水,只用新鲜柠檬汁,不用白醋。一个8寸用5蛋的配方,5蛋我就放了5克的柠檬汁,也可以多放一点,只不过打发的慢点。放了柠檬汁的蛋糕超好吃。奶油也调的淡淡的甜,水果切的多多的。真的是每一位订我的蛋糕的人,都要给我发来好评,然后推荐她们身边的朋友加我。下图都是今年最近做的蛋糕,虽然造型简单,但用料好,也超好吃,所以回头客很多,哈哈

11楼有8寸戚风配方




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41
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 邦的宝贝
小熊蛋糕,巧克力淋面,这是第一次做的淋面蛋糕,后来越做越好了
http://image.bozhong.com/app/2017/08/01/d6ccd500f6873b01b7067ec32e086c06849138.jpg
不错不错。
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42
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 邦的宝贝
这个是慕斯蛋糕,荔枝玫瑰蛋糕,有戚风胚层,有用玫瑰酱和奶酪做的慕斯层,夹心用了荔枝肉。
http://image.bozhong.com/app/2017/08/01/ea43112c67a5d44aa02156453c337511656729.jpg
完全可以去开店了
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43
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 邦的宝贝
每天做的最多的就是裸蛋糕,因为不用抹面啊,就要这种凌乱的美
http://image.bozhong.com/app/2017/08/01/4e12faca2269ad784da217fa60c6bde4440950.jpg
订的人多吗
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44
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 邦的宝贝
我看好多姐妹可能对我的戚风方子感兴趣,我来分享下 8寸配方
鸡蛋 5个(不要草鸡蛋,个头不能太小)
低筋面粉  55克
牛奶  45克
玉米油   45克
糖      55克
柠檬汁  5克
做法这次就不写了,写起来太烦,下厨房上也有好多。

http://image.bozhong.com/app/2017/08/01/cc18c8c788826ec0e57549e72ec6ec72597867...
谢谢啦,要试试
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45
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
回复 米奇泡泡糖
哇 好厉害 为什么我自己做的奶油根本不能放那么久 最多一个小时就不成形了 全塌了
估计打的时间不够
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46
十三级宝宝 | | 来自疯狂造人
超级想吃榴莲味de
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邦的宝贝 (楼主)
47
2017播种红人
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
回复 我就是那个女子
订的人多吗
挺多的呢 基本上四寸的比较多  一个人就可以吃完
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邦的宝贝 (楼主)
48
2017播种红人
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
回复 我就是那个女子
超级想吃榴莲味de
又是一个榴莲控哈
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49
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
真不错,看着就好吃
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50
十四级宝宝 | | 来自疯狂造人
好想学习做蛋糕
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51
十级宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
看完好饿啊好想吃
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52
六级宝宝 | | 来自疯狂造人
不错,挺好的
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53
九级宝宝 | | 来自疯狂造人
看着就想吃
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54
九级宝宝 | 已育大宝 | | 来自疯狂造人
想做又想吃。
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55
天使宝宝 | 产后(大宝)恢复期 | | 来自疯狂造人
现在好多人都爱烘焙
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56
十三级宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
楼主太厉害了,为你点赞
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57
九级宝宝 | 备孕达人(大宝) | | 来自疯狂造人
5个鸡蛋55克粉够吗?
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58
十三级宝宝 | 已育大宝 | | 来自疯狂造人
看着好好吃,我就爱吃榴莲
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59
八级宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
是自学的吗,烤箱多少钱
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邦的宝贝 (楼主)
60
2017播种红人
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自疯狂造人
回复 云月爱儿123456
5个鸡蛋55克粉够吗?
这个配方适合做单层蛋糕,有的配方面粉克数高了,做蛋黄糊的时候很干,比较难搅拌。我一直用这个配方做戚风
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