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做咸蛋

  • 最近在朋友圈看到有卖咸鸭蛋的,看到蛋黄满满的流油,看的我那个馋啊!昨天回老家,叔叔家养了好多鸭子生蛋,给了我们几十个,于是我拿30个来做咸鸭蛋。
    这是第二次做咸蛋了,外面买的蛋白太咸,单吃蛋黄又太浪费,而自己做的不但干净卫生,蛋白不会太咸,蛋黄也可以像外面卖的那么富的流油喔!
    做法好简单的。
    鸭蛋洗净晾干水份,放入高度白酒里泡一分钟,在盐里滚一圏,用保鲜膜包起来。全部包好后装在保鲜袋里,然后放太阳下晒半天,保鲜袋密封打包放在阴凉干燥地方一个月左右,冬天要久些,就可以吃啦。
    当然,腌好的咸鸭蛋还是生的,吃时要洗净整蛋煮熟的。。
    咸蛋配白粥,我最喜欢了!

    最后小提示:一次别做太多,因为咸鸭蛋越腌越咸,做太多会要吃好久,到时蛋白会变得太咸无法下口,单吃蛋黄太浪费,我的还是家养土鸭蛋呢,哈哈,请叫我土豪!
    讨论区
  • 我竟然忘记上图了,晕!!!<br/>
  • 泡高度白酒<br/>
  • 裹盐<br/>
  • 保鲜膜包起来<br/>
  • 包紧密些<br/>
  • 敏儿的一一七七 | 备孕中
    我们这都是放在盐水里泡着,具体做法不知道
  • 最后罗嗦一句:咸蛋用保鲜袋放置阴凉干燥地方时,底下要放个接水的盘子,因为后期盐融化了成盐水会流出保鲜袋。<br/>  <br/> 看我写得多详细啊,经验全部总结给大家了,不赞不行,哈哈
  • 敏儿的一一七七 发表于 2016-04-03 09:55
    <br/>我们这都是放在盐水里泡着,具体做法不知道
    也是可以的,因为我没那么大的罐子,所以用这方法做
  • 敏儿的一一七七 | 备孕中
    小媚2013 发表于 2016-04-03 09:59
    <br/>也是可以的,因为我没那么大的罐子,所以用这方法做
    我只见过捞出来吃的时候,没见过做的时候,所以知道在水了泡,但是不知道做法,哈哈
  • 真能干,我刚买了一盒海咸蛋,黄都是油,你这个整完黄油多么
  • 敏儿的一一七七 发表于 2016-04-03 10:00
    <br/>我只见过捞出来吃的时候,没见过做的时候,所以知道在水了泡,但是不知道做法,哈哈
    我叔是泡红泥,网上也看到泡盐水的,那些更简单。但我想为咸鸭蛋还得买个大罐就太占地方了,所以我都是用裹盐法。其实效果都是一样,我上次做得出油也超级多,很好吃
  • 羽er 发表于 2016-04-03 10:02
    <br/>真能干,我刚买了一盒海咸蛋,黄都是油,你这个整完黄油多么
    去年做过一次,出油非常多,蛋白又不咸,很好吃。外面买的蛋白太咸了
  • 小媚2013 发表于 2016-04-03 10:07
    <br/>去年做过一次,出油非常多,蛋白又不咸,很好吃。外面买的蛋白太咸了
    收藏,等我不懒得时候弄一下,你还有啥绝活,尽管亮吧,哈哈
  • 敏儿的一一七七 | 备孕中
    小媚2013 发表于 2016-04-03 10:06
    <br/>我叔是泡红泥,网上也看到泡盐水的,那些更简单。但我想为咸鸭蛋还得买个大罐就太占地方了,所以我都是用裹盐法。其实效果都是一样,我上次做得出油也超级多,很好吃
    真的很佩服你,每天都闲不住,做各种好吃的,我是啥也不会,也懒的学,在吃和偷懒之间我还是选择了偷懒,哈哈
  • 敏儿的一一七七 发表于 2016-04-03 10:12
    <br/>真的很佩服你,每天都闲不住,做各种好吃的,我是啥也不会,也懒的学,在吃和偷懒之间我还是选择了偷懒,哈哈
    我是吃货,因为爱吃所以有动力做
  • 宝妞妞love | 产后(大宝)恢复期
    我刚腌完,弄了50个
  • 宝妞妞love 发表于 2016-04-03 10:40
    <br/>我刚腌完,弄了50个
    这么多哦。哈哈
  • 厉害!太厉害了吧!要不要这么能干呀!
  • 薄荷草的诱惑 发表于 2016-04-03 11:01
    <br/>问题来了,我找不到哪里有卖鸭蛋的
    超市啊
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