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[美食厨房]

清补凉鸡汤

楼主: 买了个麦
1877824 楼主
谢谢亲的鼓励,爱你!
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前段时间有位JM发贴“一碗清补凉”勾起了对清补凉的回忆,我老爸煲的这个汤是最好喝的,娘家有一个瓦煲,很多年了,每次我回家,我爸就会去买一只他认为很好的小土鸡,配一些广式清补凉材料,煲出来的那个鸡汤,,,,,,上面漂着很多红枣,还有黄黄的油花,用广东说法就是“清甜”。


这是我在那位JM发贴后自个儿煲的,喝着也有几分爸爸的味道,哈哈


psb.jpg
小土鸡斩块开水淖一下,与红莲子、白莲子、南杏、北杏、百合、薏米、芸豆、北芪、芡实、沙参、党参(通常沙参和党参只放一样就行)玉竹、怀山片(干货)加水烧开转小火煲半小时,加入桂圆肉、红枣、枸杞,再煲半小时,加盐即可。(以前小时候煲这个汤用老母鸡,要煲两个小时,现在的小土鸡不能煲太久)



清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。


psb.jpg



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买了个麦 (楼主)
11
十二级宝宝 |
仙人掌的春天 发表于 2013-8-2 11:11
<br/>本帖最后由 仙人掌的春天 于 2013-8-2 11:13 编辑 看着就很有营养了,小土鸡,好久好久没有吃了。话说这个 ...
<br/><br/>在深圳很难买到好的土鸡,去婆家就有非常 好的,味道相当不错,我公公炖鸡汤也是一绝。
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买了个麦 (楼主)
12
十二级宝宝 |
仙人掌的春天 发表于 2013-8-2 11:11
<br/>本帖最后由 仙人掌的春天 于 2013-8-2 11:13 编辑 看着就很有营养了,小土鸡,好久好久没有吃了。话说这个 ...
<br/><br/>很多超市有杀好的老母鸡,比小土鸡更好哦。
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13
幸福女人
十三级宝宝 |
买了个麦 发表于 2013-8-2 11:15
<br/>在深圳很难买到好的土鸡,去婆家就有非常 好的,味道相当不错,我公公炖鸡汤也是一绝。 ...
<br/><br/>本来大夏天的胃口不太好,肉都很少吃了,可是看着亲发的帖子,怎么有种胃口大开的冲动呢,可惜公司食堂天天吃素,周末我也的弄点肉食好好犒劳自己了。话说我公公早就不在人世了,可是就算在,也是从不进厨房的主,按我对象的话说,典型的大男子主义者。
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14
幸福女人
十三级宝宝 |
买了个麦 发表于 2013-8-2 11:16
<br/>很多超市有杀好的老母鸡,比小土鸡更好哦。
<br/><br/>俺们这的超市没有这个业务呢,亲,吃这个只能去大的市场碰
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买了个麦 (楼主)
15
十二级宝宝 |
菜市场也有老母鸡,现点现杀,不过挺大一只,回来分成两顿吃
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买了个麦 (楼主)
16
十二级宝宝 |
仙人掌的春天 发表于 2013-8-2 11:18
<br/>本来大夏天的胃口不太好,肉都很少吃了,可是看着亲发的帖子,怎么有种胃口大开的冲动呢,可惜公司食堂天 ...
<br/><br/>我公公每天早早去买菜,知道我们要回去的话会提前订好七八只土鸡,天天鸡汤,把我们两个吃得都腻了也不敢说。
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17
爱心妈妈3 幸福女人 美丽妈妈2 2017播种红人
天使宝宝 |
楼主老爸是广东人啊。猛一眼看到你帖子的题目还以为是自己发的,吓一跳
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18
幸福女人
十三级宝宝 |
买了个麦 发表于 2013-8-2 11:23
<br/>我公公每天早早去买菜,知道我们要回去的话会提前订好七八只土鸡,天天鸡汤,把我们两个吃得都腻了也不敢 ...
<br/><br/>em39em39好吧,我的口水在一直流
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买了个麦 (楼主)
19
十二级宝宝 |
仙人掌的春天 发表于 2013-8-2 11:26
<br/>好吧,我的口水在一直流
<br/><br/>哈哈,自己动手,丰衣足食,速速行动。
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买了个麦 (楼主)
20
十二级宝宝 |
小崔宝 发表于 2013-8-2 11:23
<br/>楼主老爸是广东人啊。猛一眼看到你帖子的题目还以为是自己发的,吓一跳
<br/><br/>哇哈哈,偶是地地道道的广东人,纯滴
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