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前段时间有位JM发贴“一碗清补凉”勾起了对清补凉的回忆，我老爸煲的这个汤是最好喝的，娘家有一个瓦煲，很多年了，每次我回家，我爸就会去买一只他认为很好的小土鸡，配一些广式清补凉材料，煲出来的那个鸡汤，，，，，，上面漂着很多红枣，还有黄黄的油花，用广东说法就是“清甜”。 这是我在那位JM发贴后自个儿煲的，喝着也有几分爸爸的味道，哈哈 
小土鸡斩块开水淖一下，与红莲子、白莲子、南杏、北杏、百合、薏米、芸豆、北芪、芡实、沙参、党参（通常沙参和党参只放一样就行）玉竹、怀山片（干货）加水烧开转小火煲半小时，加入桂圆肉、红枣、枸杞，再煲半小时，加盐即可。（以前小时候煲这个汤用老母鸡，要煲两个小时，现在的小土鸡不能煲太久） 清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。 |
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