每年夏天都奇热无比,凉皮就成了最佳消暑午餐,自从看了CCTV食品安全里披露了凉皮作坊添加大量添加剂成型剂果冻剂总之是各种各种的剂之后 ,对街边的小吃渐渐由爱转恨了,为了宝宝忍住忍住......... 终于有一天,碎花忍不了了...做为一个吃货终于明白了,自己动手丰衣足食的道理 于是 ,碎花凉皮诞生啦~~~ 下面是制作全过程披露,嘿嘿,绝对绿色环保健康无添加 ......................... 搅面,在华润超市买的高筋面粉,用了350g左右,和面的时候加点盐 面搅好了后开始洗面筋,慢慢加水,一次大概100毫升左右,洗到水差不多不白了为止,洗完面 筋的水留着,后面有大用处 面筋洗差不多了 ,这时候蒸锅上场了 ,放在蒸锅上蒸熟 ,洗好的面水放一夜后把上面的清水过滤掉 然后摊开上锅蒸~ 啦啦啦 ,出锅了 ,整整十一张面皮 ,嘿嘿,够吃一阵子了 ,记得放冰箱~~ 凉皮蒸好了, 下面的事情就简单喽~~~ 黄瓜上场了~ 根据口味还可以放上 辣椒 麻油 碎花生米 ~~~ 凉皮偏凉在生理期内的姐妹记得不要多吃哦~ |