洗完后的面筋都能做什么啊？不能浪费一点资源啊？本人现在非常喜欢做饭！各式各样的菜！

筱彡柒 发表于 2013-7-23 12:00
<br/>小七七来做义务翻译吧~
<br/>1、和面、醒面
<br/>2、洗面筋，用面团加一点水揉一揉，面团里的面粉就会被洗到水里， ...

<br/><br/>厉害！从来没想过面团还能用水洗。。。。。

高姣8 发表于 2013-7-23 23:07
<br/>洗完后的面筋都能做什么啊？不能浪费一点资源啊？本人现在非常喜欢做饭！各式各样的菜！ ...

<br/><br/>面筋的吃法有很多呢，可以炸着吃、炒着吃，还可以烤着吃，有的人拌凉皮的时候会把蒸熟的面筋切小块一起放进去拌呢，口感非常好吖~

juany好孕 发表于 2013-7-24 10:43
<br/>厉害！从来没想过面团还能用水洗。。。。。

<br/><br/>天朝人民的智慧是无穷滴~~~

看得我，，，，，，，，，，，，，好想吃

筱彡柒 发表于 2013-7-23 12:00
<br/>小七七来做义务翻译吧~
<br/>1、和面、醒面
<br/>2、洗面筋，用面团加一点水揉一揉，面团里的面粉就会被洗到水里， ...

<br/><br/>那是不是要蒸很多很多次？因为一个盘子一次只能蒸一张

楼主着实不易！但在这个社会不吃添加剂的食物，几乎不可能。

kam_kam6 发表于 2013-7-23 13:31
<br/>解答下楼上的疑问，面粉里含淀粉质和蛋白质，高筋面粉的筋度比较高，所谓的筋度就是谷蛋白质变性后的弹性硬 ...

<br/><br/>请问面这个面筋要怎么处理？

买了个麦 发表于 2013-7-24 11:12
<br/>那是不是要蒸很多很多次？因为一个盘子一次只能蒸一张

<br/><br/>锅里面可以想办法多分几层，一次多放几个盘子
<br/>其实没有那么麻烦啦~这种薄薄的玩意儿放进去一会就熟了，所以即使很多次也不会用多长时间的
<br/>可以先盖盖子烧水，开了锅之后放进去一个，蒸个几分钟就熟了，拿出来放下一个，这样用不了多一会就都蒸好了（我看过我姥姥用这个方法蒸薄饼，所以我觉得这个方法应该也可以用在这里）

也是，两个盘子换着来就行了，改天试下