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特殊时期各种嘴馋，又不能去外面吃，只好自己在家倒腾。第一次尝试做肠粉，粉皮的配方比例是40克粘米粉，30克澄粉，15克玉米淀粉，加上200克水混匀。这个比例做出来的肠粉口感很好哦，柔软Q弹。 没有买专门的肠粉工具，就近取材，用的披萨盘，隔在炒锅里蒸。还不错哦，材料给的足足的，粉皮都撑破啰。。有点贪心哈哈哈 有姐妹们问酱汁咋做的，那我在这里补充一下，就不一一回复啦 材料：食用油，小葱的葱白部分，蒜末，剁椒（没有也可以不加），耗油，生抽（味极鲜，蒸鱼豉油也可以），糖 做法：锅中加适量食用油，加入葱白，蒜末，小火炒至微黄。再加入一大勺剁椒翻炒一下下，再加入白开水（家里有高汤的话，可以用汤代替白开水，味道更鲜），生抽，耗油，少许糖，根据个人口味爱好调配咸淡。煮沸一分钟即可。 |
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