【甜点达人】+夏季最爱爽口茯苓膏

于文湛

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1309928 楼主直达楼

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炎热的夏天里，吃一碗冰凉透心的茯苓膏，可谓是清爽舒心，看我的拿手好甜点，茯苓膏的制作过程，保证叫你流口水，吃的见碗底哦！
首先，准备鲜茯苓适量，鲜芦根适量，鲜茅根适量，凉粉粉五十克，茯苓茅根水1800毫升，以及适量的鲜奶和适量的鲜炼奶。
然后，1.土茯苓、茅根、芦根洗净，放锅里加适量水煲约1.5小时离火（我一般煲一锅水，煮好后留出部分做茯苓膏，剩下的用来喝）；
2.留出1800毫升煮好的茯苓水，取200毫升放凉（必须要完全放凉，不然一倒进凉粉粉里会结块），将放凉后的茯苓水倒入50克的凉粉拌至没粉粒。
3.剩下的1600毫升的茯苓水倒锅里煮开，然后将凉粉水倒入，边倒一定要边搅拌，不然会结块。
4.凉粉水拌入后继续中火煮，边煮边搅拌至沸腾，离火，倒入容器里放至完全凉透，凉后可以马上吃，但放冷藏几个小时以后吃会更有风味～
5.冷藏好后，从冰箱取出，用小刀随便切一下，加入适量炼奶和黑白淡奶拌匀，放入适量适合自己口味的凉粉粉。这样一碗清热去湿、爽滑可口的茯苓膏就大功告成了！
小贴士是:1，水份大家可以自行再调整，喜欢硬一点的可减200毫升水，喜欢更软一点的也再适当加多一两百毫升，但也不能加太多，不然凝固不了了。
2，也可以只加土茯苓煲水来做，但加入茅根芦根还可以清热解毒。

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