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前两天答应二姐的，发点做的甜点及做法，大家互相学习，结果这两天太太太忙，做了十多个蛋糕和各种甜甜圈，要升天了！！！下面我先把我认为很惊艳的一款海洋蛋糕的做法写上！ 一、原材料（6寸活底模具）： 1、饼干底：消化饼干70g，黄油30g； 2、慕斯层：奶酪100g，可尔必思75ml，原味酸奶50g，糖30g，柠檬汁3ml，吉利丁粉6g，冷水21g，淡奶油100ml，糖10g； 3、深蓝色海洋：蓝色rio鸡尾酒100g，雪碧50g，吉利丁粉8g，冷水30g，蓝色食用色素1滴； 4、浅色海洋：蓝色rio鸡尾酒28g，雪碧28g，吉利丁粉2.8g，冷水10g； 5、黄桃/白桃罐头150g； 6、沙滩：消化饼干碎若干，海浪：椰丝若干。 做法： 1、消化饼干用料理机打碎或者擀面杖擀碎，加入隔热水融化成液态的黄油，拌匀，倒入模具中用勺子压紧实，黄桃/白桃罐头切成1cm左右的小块儿，用厨房纸吸干水份，铺在饼干底上，放冰箱冷藏备用； 2、奶酪隔热水搅拌至顺滑，分次加入可尔必思，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀，吉利丁粉和冷水混合均匀，再隔热水融化成液态，加入奶酪糊中搅拌均匀。淡奶油加入糖打至六成发，分次加入奶酪糊中，搅拌均匀，倒入模具中，冷藏2小时以上，至整体结实不流动； 3、深蓝海洋：鸡尾酒加入雪碧，用筷子搅拌至无气，加入一滴蓝色素，加入吉利丁液搅拌均匀放入冰箱冷藏至凝固备用； 4、浅色海洋：除不用加色素，其余如上； 5、将凝固好的慕斯蛋糕取出（用吹风机吹或者热毛巾脱模），围上慕斯边就可以装饰啦！海洋用刀子划成小块儿，先铺上深蓝色海洋，然后浅蓝色，然后饼干碎的沙滩，沙滩与海洋之间在撒上椰丝做海浪，可以放点儿贝壳海螺等形状的白巧克力（有那种模子），就OK啦！绝对是一款高颜值蛋糕！虽然看起来繁复，但做起来很简单！一起来吧！！（其余的是我这两天做的，方子以后慢慢写上来哈） |
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这些蛋糕真是太漂亮了！
