相信很多姐妹们都爱吃蛋黄南瓜这道菜吧?如果在家自己能做会不会突然觉得自己的厨艺就变高逼格了?哈哈,其实很简单,下面简单和大家说下怎么做 材料:老南瓜,熟的咸鸭蛋一枚(超市买的包装的就可以) 调料:油,盐,香葱,淀粉 步骤:老南瓜切段,比你小拇指稍微细一点(太细没口感,太粗不好炸)用一勺盐拌一下,腌制20分钟!这步很重要,这样老南瓜就会出水,把水倒掉,南瓜表面也会湿漉漉的,均匀裹上淀粉,不要急着炸,你可以裹好淀粉,装盘里,静置一分钟,不要一边裹一边炸,这样容易掉粉,这点很重要!然后油锅烧热,开炸了,火不要太大,中小火就可以,炸至金黄色捞出南瓜沥油,锅中留少许油,把咸鸭蛋蛋黄挖出,只要蛋黄,捣碎,放到烧热的油锅里用锅铲继续捣碎,也是小火,这时候会发现蛋黄起泡泡了,起的差不多就可以倒入炸好的南瓜翻搅下,放点香葱(根据个人口味)就可以出锅啦!是不是很简单?赶紧尝试一下吧 |