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其实我做菜很简单，小炒菜的话就是油盐酱醋 生姜大蒜 辣椒.. 做炖菜 比如 大骨汤 红烧牛肉 才放点大料 也就是两三样 桂皮 八角 花椒...你喜欢佐料太复杂.. 今天中午在家为自己做牛肉咖喱饭..因为我极少在外面吃饭，但是只要我吃到好吃..我就要自己做..一般会烧菜的人一眼就能看出来怎么搭配..怎么放配菜顺序..吃了就知道放了那些佐料... 为了牛肉烧出来晶莹剔透又柔软，首先要把切好的肉 酌量放入、淀粉 植物油 食盐 料酒 酱油..抓匀，研制十几分钟备用，防止沾锅，锅可以用生姜擦一下再倒油，油7分热倒入牛肉翻炒...全部牛肉表面变色后放入..大料..在翻炒下，然后放些酱油..倒水开水..水没过肉高一些..因为牛肉需要很长时间来炖煮...开了后小火炖一小时..加一勺咖喱...炖半小时倒入搭配的菜..土豆 胡萝卜..都可以...也可以不放菜，最后放一点彩椒 青菜段....我放了胡萝卜 跟土豆一起铺盖在肉上面..盖锅盖焖10分钟差不多入都都熟透了，刚才一勺子咖喱是入味的，现在再加半勺...翻匀后大火收汁...大概三五分钟，再加一点淀粉水..淀粉不需要太多..不然没有汤汁拌饭就不好吃... 汤汁收的差不多了就滴两滴醋..可以让菜色更鲜亮..味道更赞...我还加了焯水过的西兰花..肉.菜都有了，有营养..荤素搭配哈... 友情提示孕妈可以适当吃咖喱饭可以刺激食欲..但不可经常吃... |
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