广东妹纸又做馒头了，失败了很多次

#女人心情

檐前听雨

这次总算成功了，成功是指口感上的起码是松软的。以前我做过没发起来的，要不就发过头了。我没想到发起来有那么大个，下次做小点还有外型确实需要改进，丑了。

讨论区

从小爱吃鱼

檐前听雨发表于 2016-06-11 18:42

上网搜一下方法很多，我会加3分之2酵母和3分之1的泡打粉，还加糖和奶粉调味。

泡打粉不要加了，长期吃没好处。
就普通安琪酵母粉，温水化开揉面，已经能发到两三倍大了，完全没必要加泡打粉。
我们陕西山西两省是面食之乡，几千年来发面都不用泡打粉的。
加糖非常正确！酵母菌最喜欢吃糖，加了糖发的更好馒头更白。

檐前听雨

从小爱吃鱼发表于 2016-06-11 20:41

泡打粉不要加了，长期吃没好处。
就普通安琪酵母粉，温水化开揉面，已经能发到两三倍大了，完全没必要加泡打粉。
我们陕西山西两省是面食之乡，几千年来发面都不用泡打粉的。
加糖非常正确！酵母菌最喜欢吃糖，加了糖发的更好馒头更白。

嗯，好的。

姗妮妮

面食完全不会！南方人只会做菜，炖汤。

檐前听雨

姗妮妮发表于 2016-06-11 21:40

面食完全不会！南方人只会做菜，炖汤。

我也不会，就是做来吃早餐。

阿po | 备孕中

2017播种红人

宋宋Celia 发表于 2016-06-11 18:52

那我也许是我没有加泡打粉的原因，下次再试试，谢谢噢

不要加泡打粉，化学物质而已！如果加泡打粉，不如直接用自发粉

宋宋Celia

阿po 发表于 2016-06-11 23:20

不要加泡打粉，化学物质而已！如果加泡打粉，不如直接用自发粉

用自发粉也是再加酵母然后发面是吗

阿po | 备孕中

2017播种红人

宋宋Celia 发表于 2016-06-11 23:22

用自发粉也是再加酵母然后发面是吗

自发粉里面自带膨松剂，不需要酵母了

宋宋Celia

阿po 发表于 2016-06-12 08:03

自发粉里面自带膨松剂，不需要酵母了

好的，明白了

sdzbs

做的很不错了，我是北方人，至今未尝试过呢

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