姐妹们传授一下如何做凉皮不会碎

阿po 发表于 2016-04-17 14:38
<br/>好厉害，我每次想做，都感觉太繁琐，放弃

我爱巧虎 发表于 2016-04-17 14:41
<br/>从来不自己做，感觉很麻烦，外面很多卖的凉皮也好吃。

从小爱吃鱼 发表于 2016-04-17 14:51
<br/>外面卖的太脏了…… 我老公有一次看到过做凉皮的地方，妈呀夏天那个面糊桶里面黑压压爬满了一层苍蝇！！<br/>去批发市场一看，大小的店铺都是直接进货的，很少有自己蒸的。那批发凉皮的就用很脏的大袋子装完随便扔地上……<br/>像我们西安有名的魏家凉皮啊或者其他小店这些都是直接批发……<br/>看过你就再不会想吃了。

从小爱吃鱼 发表于 2016-04-17 14:46
<br/>其实很快。蒸一张两分钟作用，六七张就够两个人吃了，连烧水二十分钟搞定。<br/>关键是要先和面再洗面这点很烦。所以我每次都是包饺子或者擀面条的时候，多和一点面，剩下的一团面晚上洗了第二天蒸凉皮吃。<br/>要让我单独为了蒸几张凉皮和一团面也嫌麻烦。

我爱巧虎 发表于 2016-04-17 14:55
<br/>偶尔吃一次，也不是很喜欢吃就没有那么多讲究了。

阿po 发表于 2016-04-17 15:00
<br/>嗯，好主意，听你这么说，还是可以的，我下次也尝试搞搞！其实我一直不太明白，为什么一点要用面团洗，直接用面粉放水里沉淀过滤弄呢

从小爱吃鱼 发表于 2016-04-17 15:26
<br/>...

回复 从小爱吃鱼
<br/>首先洗面这个步骤你知道吧？面揉成一团后，加水，洗，洗出来的面水倒入另一个盆里，继续洗，洗到水清澈为止 ...

回复 从小爱吃鱼
<br/>首先洗面这个步骤你知道吧？面揉成一团后，加水，洗，洗出来的面水倒入另一个盆里，继续洗，洗到水清澈为止 ...

回复 从小爱吃鱼
<br/>首先洗面这个步骤你知道吧？面揉成一团后，加水，洗，洗出来的面水倒入另一个盆里，继续洗，洗到水清澈为止 ...

our健康宝宝 发表于 2016-04-17 15:47
<br/><br/><br/>好厉害。但是蒸的时候下面垫什么东西呢？

our健康宝宝 发表于 2016-04-17 15:46
<br/><br/><br/>好厉害。但是怎么蒸呢，用什么容器蒸，垫什么东西呢

从小爱吃鱼 发表于 2016-04-17 15:26
<br/>...

hnyzxwq 发表于 2016-04-17 22:34
<br/>我以前一直以为凉皮是米做的。嘿嘿