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现在稍微会了很简单的烘培，但时间久了，就特别想做一款不加任何油类的健康面包，其实稍微了解烘培的人都知道滴，做面包是需要很大勇气的，因为太耗时耗力，不过今天的这款无油牛奶小面包蛮吸引我的，所以啦，豁出去了，本姑娘今天以身试法，给大家极力推荐这款小面包，我是第一次做，成品口感还不错，不过喜好更甜一点的可以多加一些棉糖@ 首先，当然要准备好食材啦，注意看哦！ 高筋面粉：600g 酵母粉：6g 伊利纯牛奶：240ml（220ml+20ml） 鸡蛋：一枚（只用蛋黄） 水（稍微温） 盐：6g 棉糖：50g 如果图所示： 
好啦，接下来就要开始我们的操作之旅啦！ 第一步：把牛奶（220ml的那份，其余20ml留着用来刷面包的）、糖、盐、酵母、100ml水倒在和面盆里搅拌开，然后倒入高筋粉！
第二步：倒入高筋粉后开始揉搓，可以使出你的浑身解数，也可以对着面团发怒摔打，这也是做面包比较费体力的一个步骤，我是摔摔打打了一个多小时，没有怎么看到传说中的手套膜，不过面团也蛮有韧劲了，我就此罢手，实在是没力气了，要是家里有面包机的姐妹们可就省大劲儿了，把所有食材往机子里一放，按个键就可以毫无顾忌的去做别的事情啦。揉好的面团包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵！
第三步：面团大概发酵到2.5倍大，用手拨开，里面全是发酵的窟窿即可！我发酵好的面团还稍微欠些火候，姐妹们可以参照我的图再稍微时间长一些@
第四步：把面团揪成大小差不多的剂子，用手团圆，哈哈，我团的大家就凑合着看吧，因为不是太圆，团好后码在烤盘里，注意哦，码的时候每个之间要留出些许空隙，这样有利于稍后再次充分发酵。
第五步：完全码好后用保鲜袋套上烤盘，这样可以防止小家伙们干皮，放温暖的地方再发酵1个小时左右，是够费事滴！
第六步：取下保鲜袋，每个可爱的小家伙儿已经发酵到紧紧挨在一块儿不愿分开喽，来看看萌萌滴它们！
第七步：蛋黄（只要蛋黄哦）和剩下的20ml牛奶搅匀，均匀刷在可爱的面包剂子上，多刷几遍，这么成品会更香甜哦，嘿嘿~
瞧，刷过蛋液的小家伙儿们有没有很漂亮，油光发亮哒，看着就不错，有没有！
第八步：在刷蛋液之前，烤箱需要先预热，设置为200度，中层烤，时间设定23分钟，空烤5分钟后，在时间还剩18分钟的时候将烤盘送入即可，接下来就安安静静等待那清脆的结束声，噢耶，我做的热乎新鲜出炉的牛奶小面包耶，先观赏一下它整体的庐山真面目@
再来看看里面的内部组织，看起来没有外面卖的那么蓬松，与我实在没有劲儿揉成手套膜有关啦，家里有面包机的姐妹们不用担心这个问题，不过我觉得口感还不错，挺香甜的，如果喜好更甜些的姐妹可以适量多加一些棉糖哦！
好啦，整个制作过程和成品都展示完毕，这款健康香甜的牛奶小面包，你们会了吗？如果觉得还不错的话，点个赞给我更大的动力吧，吼吼~~~ |
八月未央6668
(楼主)
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