楠瑟枫萧 发表于 2015-06-25 13:51
<br/>摆盘就不说了，一个切四瓣放盘里就好了，蒜，姜，葱，香菜杆切末，锅里放油，小火把末放进去炒香，关火倒辣椒粉，等一会再开小火，放盐，鸡精，五香粉，加一点水，炒到水干了，香菜叶放进去，关火，弄出来浇皮蛋上，葱花洒上，生抽淋上就可以了！就这么简单！我不喜欢生的葱花，所以先放的葱花再浇的辣椒油！

你这个做法好复杂啊，所以看着都好吃，我的是最简单的速成法，皮蛋切好放盘里，拿个小碗放蒜，醋，生抽，白糖，拌匀淋在皮蛋上，然后开锅放油，辣椒煸香，关火，淋在皮蛋上，撒葱花，完事，简单，但是我觉得也蛮好吃的，我小姑是厨师，她说凉拌皮蛋不用放盐和鸡精

爱你快乐羊羊 发表于 2015-06-25 14:01
<br/>真的觉得有些地方搞吃的花样好多，我们在安徽合肥，咋感觉没啥特别做吃的。

北方偏向于面食吧！南方人吃米，只能去折腾各种菜的花样！

只要伱dê噯 发表于 2015-06-25 14:01
<br/>你这个做法好复杂啊，所以看着都好吃，我的是最简单的速成法，皮蛋切好放盘里，拿个小碗放蒜，醋，生抽，白糖，拌匀淋在皮蛋上，然后开锅放油，辣椒煸香，关火，淋在皮蛋上，撒葱花，完事，简单，但是我觉得也蛮好吃的，我小姑是厨师，她说凉拌皮蛋不用放盐和鸡精

口味问题吧！我们吃不惯放醋的东西，更别说放糖！

楠瑟枫萧 发表于 2015-06-25 13:08
<br/>哈哈哈哈！诱惑下你，但不给你吃！

坏银。。。。

还是关心皮蛋的自制方法，买的不敢吃

楠瑟枫萧 发表于 2015-06-25 14:05
<br/>口味问题吧！我们吃不惯放醋的东西，更别说放糖！

嗯，那应该是口味问题，我们这边凉拌菜一定要放醋和糖的，不过我家里吃的少，就偶尔拌拌谎话和皮蛋，一直想做皮蛋拌豆腐，但是我们这边没有凉拌的豆腐卖

§海豚★ 发表于 2015-06-25 14:07
<br/>坏银。。。。

哈哈哈哈哈哈！

taurus2100 发表于 2015-06-25 14:07
<br/>还是关心皮蛋的自制方法，买的不敢吃

制作简单，材料难找，大城市不可能有！

楠瑟枫萧 发表于 2015-06-25 14:12
<br/>制作简单，材料难找，大城市不可能有！

三线城市的农村，不过可能区域还是有区别

只要伱dê噯 发表于 2015-06-25 14:07
<br/>嗯，那应该是口味问题，我们这边凉拌菜一定要放醋和糖的，不过我家里吃的少，就偶尔拌拌谎话和皮蛋，一直想做皮蛋拌豆腐，但是我们这边没有凉拌的豆腐卖

常规的凉拌我都吃不来！除了皮蛋和卤猪耳，没拌过其它的！<br/>