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[美食厨房]

德德妈上新菜啦~酱牛肉~满屋飘香啊!

楼主: vivian202359
80175167 楼主
谢赞,祝你好孕快快来
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攻略是文怡家常菜里的,具体如下(配我自己的步骤分解图):


 


【PS.:原本每天下午三四点是和婆婆一起带德德宝宝出去逛公园晒太阳的时间,正好今天周末,德德爸在家,所以我就偷懒没有去,而是在家整这个酱牛肉,哈哈!】


 


原料: 牛腱子(2) 大葱(1 ) (1 ) 大料(3 ) 花椒(40) 桂皮(1 ) 香叶(2 ) 丁香(8)【PS.:香叶和丁香我不知道是神马东东所以就没放,我放了两片柠檬叶】


20140105_113840.jpg


本来的调料包是上面的,我自己加了几个私人珍藏的干辣椒,逮着机会放辣椒我岂能错过?!


20140105_114120.jpg


调料: 生抽(10汤匙(150ml ) 老抽(4汤匙(60ml) 豆瓣酱(4汤匙(60克))【你们看到的那一碗是我把生抽150ml和老抽60ml混在一起了,反正下锅也都不分彼此了,哈哈】


20140105_153047.jpg


 


制作步骤:
做法:
1
)一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要。


20140105_121438.jpg



2)锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。


清水入锅放牛腱子:


20140105_150700.jpg


煮开了撇浮沫:


20140105_151442.jpg


冷水浸泡:


20140105_152120.jpg



3)然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料,花椒,桂皮,香叶,丁香装入一次性无纺布料包),加入豆瓣酱,生抽,老抽搅匀后盖上盖子,改成中小后炖1个半小时。


所有料都下锅啦:
20140105_155459.jpg


炖好了:


20140105_173457.jpg


捞起准备常温风干2H:


20140105_174006.jpg


 


4)捞出后在室温放置2个小时冷却风干。然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可。


回锅煮了15分钟再捞起:


20140105_174216.jpg


最后切片装盘,哈哈:


20140105_184056.jpg


 


然后那个汤我准备明天整点儿海带卷豆皮放进去卤卤,味道应该不错滴!


事实是,我们后来又往汤里扔了海带卷豆皮,还有莲藕,味道真心赞!


20140106_164249.jpg


20140106_194459.jpg

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vivian202359 (楼主)
141
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自WAP
小鬼快来 发表于 2014-01-10 15:11
<br/>婆婆是看孩子还是做饭什么的啊
买菜洗衣做饭,早上宝宝要是醒得早还没到时间洗澡在宝宝吃饱穿好后会把宝宝抱去客厅玩儿让我睡个回笼觉,然后我起床收拾好后会跟我搭把手给宝宝洗澡,其他基本都我自己弄,白天如果宝宝很清醒在玩儿的时候会换我抱着宝宝玩儿,我就玩玩儿电脑追追剧。
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142
十二级宝宝 | | 来自WAP
vivian202359 发表于 2014-01-10 15:16
<br/>买菜洗衣做饭,早上宝宝要是醒得早还没到时间洗澡在宝宝吃饱穿好后会把宝宝抱去客厅玩儿让我睡个回笼觉,然后我起床收拾好后会跟我搭把手给宝宝洗澡,其他基本都我自己弄,白天如果宝宝很清醒在玩儿的时候会换我抱着宝宝玩儿,我就玩玩儿电脑追追剧。
嗯,那还好,大多时候自己带
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143
十六级宝宝 | 备孕中 |
在没胃口的时候,要是以往一定馋!
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vivian202359 (楼主)
144
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自WAP
小采宝 发表于 2014-01-11 16:49
<br/>在没胃口的时候,要是以往一定馋!
祝你胃口早日好起来哦!
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145
十三级宝宝 | 已育大宝 |
vivian202359 发表于 2014-1-7 13:55
<br/>我是偶尔弄一下,自己想吃时,老公想吃时就弄。我就对弄吃的比较耐烦,嘿嘿。 ...
<br/><br/>嗯嗯,我也是对做菜挺感冒的,希望还能再看到楼主的新杰作,让我偷师偷师~~呵呵~~~
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146
天使宝宝 | 备孕中 |
好饿,又来看一遍,期待孕吐赶紧过去~
<br/>那个丁香还好你没放,8粒那味儿可重了!我一般一大锅红烧牛肉才敢放一两粒,或者不放~
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147
十六级宝宝 | 备孕中 | | 来自WAP
太懂得生活了!
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vivian202359 (楼主)
148
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自WAP
额尔德尼 发表于 2014-01-25 00:40
<br/>好饿,又来看一遍,期待孕吐赶紧过去~
<br/>那个丁香还好你没放,8粒那味儿可重了!我一般一大锅红烧牛肉才敢放一两粒,或者不放~
加油喔,祝孕吐早日过去,胃口快快好起来!
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vivian202359 (楼主)
149
天使宝宝 | 备孕中 | | 来自WAP
α瀰陀佛n 发表于 2014-02-05 23:15
<br/>太懂得生活了!
太爱吃了就是真的
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150
十六级宝宝 | 备孕中 | | 来自WAP
vivian202359 发表于 2014-02-06 07:58
<br/>太爱吃了就是真的
呵呵~……看着都馋
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