真丰盛啊，

       晚餐的超级迷你小包子，一个人磕一盘，肉馅嫩滑的秘诀是搅馅要加淀粉水。

晚餐的下饭好菜：豆豉碎炒鸡。

整只三黄鸡拆小块，用酒，糖，十三香粉和芥末粉腌渍一两个小时。

鸡块用油锅煸炒至断生

另起油锅加葱段，辣椒粉，豆瓣酱和泡好的淡豆豉炒香后下鸡块翻炒后放水加盐调味后煮到收汁取出。

洋葱芹菜下锅炒香再倒入鸡块翻炒入味即可。

鲜香微辣，鸡肉香嫩。

晚餐：南煎三色丸子

猪肉馅三分肥七分瘦，加葱姜淀粉水，糖，盐，醪糟和一块腐乳

搅匀上劲儿后再反方向把肉馅的劲道泄掉，这样丸子口感才会嫩。

马蹄胡萝卜切细丁，和玉米粒一起和进肉馅，放置一小时让味道融合。

油锅加热，吧肉馅分成八九个大丸子下锅煎，

一面煎到焦黄后翻面压扁后再把另一面煎黄后，滤油倒扣在盘子里。

上蒸锅中火蒸二十分钟

倒出蒸盘里的汤汁，加蚝油水淀粉勾芡后浇在丸子上即可。

香滑柔嫩，味浓可口。

馋死了！馋死了！

肉丸猪肝广东粥

两斤花蛤成就的一份蛤蜊亲子盖饭，第一斤花蛤煮失败，没开，于是只留鲜汤，一半拿来煮蔬菜饭，加米酒。一半用来烫另一斤花蛤，成功全开，取肉，留七八带壳花蛤备用。双重蛤香精华汤过滤备用。鸡胸三分之一切片抓蛤汤一勺，白糖适量，生抽少许，淀粉一撮。花菇一枚切片，姜丝下锅爆香，下花菇炒片刻，倒双倍蛤汤半量，入鸡片小火炖半刻，撒入蛤肉，摆上带壳花蛤，淋入打散蛋花，盖盖焖两分钟。此时蔬菜饭适时成熟，撒淋少许豉油拌匀，盛盘，滑入亲子蛤肉蛋。另半蛤汤煮豆腐白菜，滴盐未放，入口清鲜美味。尝一口亲子饭，鲜掉眉毛是也！