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农家小炒肉的做法 主料：五花肉300克 辅料：辣椒（青）2根，朝天椒5个 调料：食盐1茶匙，干辣椒6个，料酒半汤匙，生抽1汤匙，细香葱2根，白糖1茶匙，蒸鱼鼓油半汤匙。 做法 1.五花肉洗净后切薄片，建议从超市里买已经切好的五花肉片，比自己切的薄而且均匀 2.青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用
3.锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒，加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味
4.调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油，继续大火翻炒半分钟后加入香葱段，略翻炒即可
烹饪小技巧： 1、五花肉片要切得尽量薄，这样炒出来的肉才会更入味，如果五花肉略肥，在煸炒时锅里可以不放油。 2、炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒，这样才会香，里面的辣椒也更好吃。 3、香葱段可以用青蒜(也叫蒜苗)代替。 4、如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多，建议买那种小瓶装的，用过记得冷藏保鲜。 |
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十六级宝宝
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