然后要提醒的是,小龙虾和其他的虾一样,蛋白质很高,再加上是属于凉性的,所以一次不要吃多了,否则容易拉肚子。
多数吃了小龙虾拉肚子的人,都是因为一次吃得太多,又喝了太多冰的啤酒和饮料导致肠胃不适造成的,再么就是虾本身没洗干净或者吃了死虾。活的虾弄熟以后,一般尾巴是球状的,拧开后肉很有弹性,白而细腻,很肥厚,和壳子之间缝隙不大;之前就死了的虾,弄熟以后,尾巴没力气地蔫着,肉萎缩得厉害,甚至一拧开壳子水一冒,肉吃在嘴里有嚼不烂的感觉,如果是这样的虾,建议就不要吃,吐掉。
其实小龙虾和其他的虾都一样,是食物链最底层的生物,都是吃腐蚀和泥巴的,活的虾本身不会有什么寄生虫病。以前湖北从国外引进这种虾是用来治理水污染的,结果繁殖能力太强了,就成了长江大堤的祸害,专门打洞。好吃的湖北人发现能吃,并且味道好以后,没几年就把“野生”的都吃光了,现在多半都是养殖出来的了。