[求助]有哪位JM知道燕窝的炖法?

carriekiss：

我是隔天吃一次燕窝，每次炖三次的量，放在冰箱里隔天吃。想问一下，如果像我这样放到冰箱最多可达6天，加红枣炖会不会坏啊？我一般只放冰糖炖，而且是炖之前就把冰糖放进去了。

刚再那个帖子里回了你. 你又开了新帖了

我炖的还算比较简单. 可以给你参考下

1. 先准备好一个炖盅, 我用的是那种小瓦盅,炖一次可以吃几次的那种.如果就一个人吃的话买个小点的. 就我们经常在餐厅吃堡仔饭配送的装例汤那样的就行.

2. 取5克燕窝浸泡, 水800ML左右. 我买的那种燕窝需要浸泡6-8个小时, 买的品种质地不一样浸泡时间也有区别. 买的时候问下老板.

3. 浸泡好后就可以直接炖了. 直接把炖盅盖上盖子放进高压锅里. 高压锅里的水不要超过炖盅就好. 等到高压锅开始响后就改小火炖. 炖大概1个小时左右就好了. (我看网上说浸泡后要挑毛. 但是我懒得去挑. 所以我就直接炖的. 吃的时候再挑也可以.泡的水也不要倒掉直接炖. 很有营养)

4.配料. 我是配的雪耳炖. 有时候也配红枣炖. 炖好后加椰奶或者冰糖在煮几分钟.其他的复杂的配料我就不太懂了. 你可以到网上查查.

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都是批发药店的

隔水炖比较不会流失浪费~加冰糖~

我好象四十天以前对这个比较有兴趣，能吃的全在那时候吃了~现在一想到就不舒服~

从7个多月开始吃的，老公从香港买的，600元左右一两（50克），燕盏，基本没毛。每次12、13克，水浸7－8个小时，炖1小时左右，每天一匙，可以吃6－7天，跟牛奶一起吃。建议炖的时候不要放冰糖，这样可以在冰箱放久一点。