难道大家都不会做吗？进来看的人都好少！５５５５５５５！！[em05]

不用老面,用干酵母发面就行,会蒸馒头吗?和发馒头面一样.

我虽然没做过，但看我妈做都看腻了，大致过程是这样：

1.买安琪酵母（一定要这种，我妈买过别的牌子的，结果面发不起来），准备一个盆，倒入一点点温水（一定要有点凉温水，不要开水或凉水），放入适量的安琪酵母（究竟放多少包装袋上有写），用温水把安琪酵母融化匀。

2.放入适量面粉（安琪酵母的包装袋上写了多少面粉用多少酵母），揉，边揉边根据具体情况兑温水，大致差不多后把面团从盆中取出，放桌上反复揉。面团不要太湿。

3.面团揉好后，切成一个一个的小面团（小面团的大小就要看你要做多大的馒头），用手反复揉，揉得稍微硬点，然后把揉好的面团一个一个摆放好，上面再盖块湿纱布（以免面团表面结块），放置1～2小时，具体时间要看面团的膨胀情况，所以你在摆放好千万不要一个一个紧挨着放，要留出足够的空间给他膨胀，可以涨成很大，所以你在揉小面团的时候千万不要揉大了。

4.把发酵好的小面团上锅蒸，蒸的时候下面要垫湿纱布，也就是说面团是放在湿纱布上的，这样出锅的时候才不会粘锅，蒸好后出锅，OK。

以下是引用淘气小囡囡在2007-03-04 17:46:33的发言：

今天很兴奋，买来了面粉，做了饺子、馄炖和面条！趁着这股热情劲，明天还想做包子、馒头！！但我从来没做过，听说做包子要先发老面，才能把整个面团发起来！唉！可惜我不会发！真麻烦！有谁能教教我呀！我先谢谢啦！！

看到桌子上摆满了刚做好的东东，我好开心呀！！好有成就感！啦啦啦！！！

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用自发粉撒。

天冷发面的方法：用蒸锅烧一锅水，把面揉好后装盘，放进锅里，盖子盖一半，二小时后再来看，没发起来你找偶。