材料:隔夜饭或者冷饭,鸡蛋一个,肉丁(牛肉,鸡肉,猪肉,香肠都可以,随便选),菜丁(胡萝卜,豆角,豌豆,玉米粒,青椒……随便选,有啥菜切啥丁),
调味料:油,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,蒜泥
步骤:油下锅烧热,放肉丁和蒜泥爆香放蔬菜丁放盐少许料酒翻炒一会就可以下米饭,蔬菜不要炒太熟了,然后和饭一起翻炒半分钟,然后把饭和蔬菜拨到锅子一边,如果是不粘锅就可以直接在锅的另一边下打散后放了料酒的鸡蛋,如果不是就少许放点油再放鸡蛋,然后等鸡蛋稍微成点形就和米饭一起炒!是稍微成点形哦,蛋太老了炒出来米饭和鸡蛋就分离了,把蛋直接打米饭上炒出来就没有那种颗粒感了!!放点胡椒粉少许,鸡精少许,炒啊炒,一直炒,炒到米饭在锅里哔哩吧啦响,炒出香味,放点香葱,看个人口味,然后就可以出锅啦!全程不放水,火候很重要!!而且翻炒要勤快,这个是个人经验总结,有更好炒饭方法的欢迎指导……