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据报道,澳大利亚科学家进行的一项最新研究表明,每天在饮食中大量摄取叶酸和维生素B12,可降低患心脏病和癌症的危险。
据美国《科学日报》今天报道,澳大利亚科学与工业研究组织的健康与营养学家迈克尔·费内奇领导的研究小组发现,叶酸和维生素B12能够降低人体细胞里的遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)的损耗,而DNA损耗超过正常水平的人患癌症的危险性要比DNA损耗低的人高出2倍3倍。因此,专家建议人们多吃富含这两种维生素的食物。带叶的绿色蔬菜和粗粮含丰富的叶酸,肉类、禽类、鱼类、肝脏和肾脏则含有丰富的维生素B12。
费内奇等人是在对1000名南澳大利亚人进行调查后得出上述结论的。接受调查者的DNA损耗的情况存在着相当大的差异。研究人员认为,这可能是由于DNA修复不良、不良的饮食结构以及接触致癌物质所造成的。他们在对DNA损耗高的人的饮食中补充了这两种维生素12周后,发现其中25%的人的DNA损耗下降了。
科学家说,在以西方饮食结构为主的人中,有5%到10%的人因没有获得足够的这两种维生素,而无法增强对DNA损耗的修补和提高DNA的功能。他们告诫人们,要保护好自己的DNA,因为它能够提高人的长寿机会和降低得癌症的危险。
叶酸加B6有益心血管
荷兰研究人员研究发现,服用叶酸和维生素B6可以防止脂肪在动脉里的沉积,因而可以避免高危险的动脉疾病。
研究还发现,叶酸配合维生素B6,可降低血液中的高半胱氨酸的水平,因此也就降低了心脏病和中风发病的可能性。此前在阿姆斯特丹大学的一项研究中,发现了高半胱氨酸水平高的人不仅自己易患动脉疾病,而且兄弟姐妹也容易发生高半胱氨酸水平升高,并出现了早期动脉疾病的症状。为了观察降低高半胱氨酸到底能不能防治动脉疾病,研究人员在两年的研究中,给78名兄弟姐妹每天服5毫克叶酸和250毫克维生素B6 ,同时给另外80名接受实验的人服用不含维生素的安慰剂。实验结果显示,服维生素的人在锻炼之后心电图正常。这虽然不是衡量动脉硬化的直接方法,但也从侧面说明了心脏和动脉的健康状况。
维生素之王“叶酸”可抑制动脉硬化
http://www.sina.com.cn 2001/02/06 11:29 日经BP社
提起维生素辅助食品,很多人首先会想到维生素C或维生素E,但是,还有一种维生素虽与VC和VE相比毫不示弱,但目前还鲜为人知的维生素,这就是“叶酸”。虽然名字当中没有“维生素”这个词,它仍是鼎鼎大名的维生素家族的一员。
去年12月日本的厚生省(现为厚生劳动省)发出通知,呼吁孕妇尽可能多摄取叶酸。这是因为实验证实,如果孕妇每天摄取400μg叶酸,便会降低新生儿脊椎异常的先天性障碍(脊椎裂等)的发病率。
需要叶酸的并不仅限于孕妇,目前已确认每天摄取400μg叶酸能够抑制动脉硬化。因为它能减少导致动脉硬化恶化的血液中的不良成分“高半胱氨酸(Homocysteine)”。对于胆固醇较高或血糖値不稳定的“亚生活习惯病”来说,叶酸是最合适的维生素。另外,叶酸也有望具有预防大肠癌及阿尔茨海默病(俗称老年性痴呆病)的效果。
对叶酸的效果给予高度评价的美国政府1992年就呼吁孕妇摄取叶酸,并于1996年强制规定凡注明有营养强化效果的面包等食品必须添加叶酸。英国及加拿大等国也正在积极推进摄取叶酸的政策。
与在海外获得高度评价的状况相比,在日本叶酸到目前为止还完全是“养在深闺人未识”的状态。“以前由于日本饮食中含青菜较多,不用担心叶酸摄取不足。但现在有近一半的日本人连必需量(200μg)也达不到”。(日本女子营养大学教授的安田和人)。在日本,脊椎裂等发病率一直比其他国家低的疾病,近年来却逐渐增高。(MedWave)
德国专家建议食物中应添加叶酸
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http://www.sina.com.cn 2000/12/06 14:00 凤凰卫视
凤凰网6日消息 叶酸又称维生素B,是人体健康的必要成分。它对孕妇尤其重要,因为缺少叶酸易导致新生儿先天畸形。由于传统饮食习惯中叶酸损失太大,因此,专家建议应在食物中添加叶酸。
德国每年约有350个新生儿患有严重的大脑和脊柱畸形,即所谓神经管缺陷,病因是孕妇体内缺少叶酸。柏林的罗伯特-考赫研究所对18至40岁的育龄妇女进行了一项调查,90%的被访者叶酸摄取量不足。叶酸缺乏的妇女生出畸形儿的可能性通常是正常妇女的2-8倍,吸烟或服用药物的妇女更甚。
绿叶蔬菜、西红柿、柑橘、葡萄、粗粮食品、肉以及乳制品中均含有天然叶酸,但经过长期储存、清洗和高温加热,30%-40%的叶酸成分已损失掉。为了增加孕妇的叶酸摄取量,德国医学学会和健康消费者保护协会从1994年起就建议孕妇每天服用0.4毫克叶酸片,但调查表明,只有23%的育龄妇女了解叶酸的作用。
德国健康消费者保护协会认为,妇女及时服用叶酸,可使畸形儿的出生率减少70%。妇女服用叶酸片最晚应从怀孕前一个月就开始,因为胎儿的神经管在怀孕3-4周内就开始形成。目前,医院确定妇女是否怀孕至少要在妊娠6周以后,这意味着大部分妇女获知怀孕后再服用叶酸片已经太晚。
美国从1998年起就在粮食食品中添加叶酸,加拿大和澳大利亚等国也已实施食品添加叶酸。在面粉中添加叶酸被认为是最有效,因为人人都要吃面食。
如果德国健康消费者保护协会的这项建议被采纳,叶酸将成为继碘之后德国许可的第二种营养添加剂。