把渣滓去了不完了吗,剩下的也不少,我原先就这么做的.

家乐福超市有卖小“漏斗”的，带手柄，不锈钢质地的，网眼很细。特别好用：

把蛋黄放在“小漏斗”上，小碗在下面接着，用米汤边调蛋黄边稍微用力向下捻，很

快就能把蛋黄调到理想状态。方便，好用。

是因为你的鸡蛋煮得不够火候，要等水开后煮10分钟才行，煮得时间短就有这种情况，我当时也是，慢慢就找到原因了，你可以试试。

鸡蛋煮熟后先用勺子把鸡蛋黄碾成碎块，先添加少量米汤或白开水，把鸡蛋黄进一步碾碎，没有鸡蛋渣时再添加适量米汤或白开水（汤量大也不能调成糊状），慢慢搅拌就可以了。