断奶期的婴儿应怎样喂养

鸡肝还有猪肝还有血都可以给宝宝吃。我比较喜欢给宝宝吃鸡肝因为它在制作的时候比猪肝要嫩点。宝宝易消化。还有鸡血也是的。

牛奶一直以来被视为婴幼儿除母乳外获取营养的主要途径之一。北京儿童医院保健中心主任张峰日前对记者说：“儿童过量食用鲜牛奶可能导致孩子贫血，尤其是三岁以下的孩子。建议三岁以下的儿童最好食用配方奶粉。”


酸奶是用新鲜牛奶煮沸后晒凉,加入5%的乳酸或适量的枸缘酸`柠檬酸`桔汁`西红柿汁制成的.牛奶加酸后,其中酪蛋白在进入胃部前即成为细小的均匀的颗粒,进入胃肠后可减少胃部的工作,有助于人体加快消化吸收,可以节约胃酸.酸奶能培养大肠内有益的细菌~~~~~嗜酸杆菌,能抑制有害细菌的滋生.所以酸奶对消化不良`腹泻`痢疾的病儿是一种较适合的食品.但酸奶制作手续麻烦,制成后不能放置较长时间,也不能加热消毒或温着吃,如果是外购做好的酸奶,在制作`运输`购买过程中,易受到污染,所以不宜给周岁以内的婴儿食用.


宝宝十个月辅食的制做
素什锦包子：先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。

什锦栗子粥：将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。

三色糕：将面粉与奶粉发酵，玉米面与奶粉发酵，均以6：1的比例，在两层发面中间加上果酱1层，做成黄、红、白三色糕，吃起来松软香甜可口。

龙须挂面汤
原料：龙须挂面50克，熟猪肝30克，鸡蛋1个，菠菜28克，鸡汤或骨头汤适量，香油、酱油、精盐各少许。
做法：熟猪肝切成细末；菠菜择洗干净后用开水焯一下，沥干水切成细末；龙须面折成短段。锅上火，加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤，待挂面软烂时，将鸡蛋调散后淋入锅内，放入猪肝末、菠菜末，最后滴入香油拌匀即可。
特点：富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质，可壮骨健脑。

(西红柿牛肉羹)：
原料：西红柿50G，牛肉馅50G，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100G，白菜25G，胡萝卜15G，精选猪瘦肉馅15G，葱姜适量
制作方法
1在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
2牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
3牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

(鲜奶蛋饼)：
制作方法
1将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。


核桃瘦肉紫米粥

材料：
紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：
1。将紫米，核桃洗净。
2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
3。粥开后转小火，熬成粥。
4。放少许盐调味。

栗子蔬菜瘦肉粥

栗子四五个生去掉皮,用刀或者捣棒碾碎.蔬菜两三样切碎,煮熟猪瘦肉切碎,木耳两块泡后切碎.大米和很少量小米(否则不好咽)下锅,开锅后瘦肉,木耳及傈子一同下锅,死劲煮直到米开花.然后放蔬菜就可以啦.这个粥微甜,营养不错就是做起来麻烦.

玉米莲子鸡肉粥

新鲜玉米切下粒,用大勺压出汁留着.莲子泡软后切碎,熟鸡肉切碎.大米莲子一起煮,开锅后倒入玉米汁和鸡肉.听说玉米营养丰富所以就不放蔬菜啦.

及第粥
你将准备好的猪肝去血水，然后切成小薄片，把小猪肉丸用盐调好味，再将海米切碎，两者均作为辅料，当米粥开锅后先加入海米，九成熟的时候再下小肉丸，最后加猪肝薄片，待调好咸淡，便做成了。

香韭蛋粥
很嫩很嫩的韭菜，把它们切成小段，先将鸡蛋打散、调味、炒熟、斩碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入到熬至九成熟熟的米粥中，用盐和味精调味，继续煮至烂熟，即可做成可口的香韭蛋粥了。

鱼蓉麦片
用料：麦片1汤匙半，蒸熟的鱼适量。
做法：1．麦片放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。
3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。
说明：麦片和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。

豆腐丸子
材料：豆豆厨鸡蛋豆腐一小块、猪肉里脊、荸荠、小香葱、姜末。
做法：1、所有的材料都切碎，混合均匀，加一点盐、一点鸡味鲜，再加一点点一点点水。用手团成丸子，放入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。千万不能水煮，容易煮散。
2、把煮好的丸子放到小碗里。再到锅里放入一点水和蒸熟之后剩出来的汤，开锅后放入一点水淀粉，搅动。起锅前散上小香葱或者香菜，把汤淋在豆腐丸子上。

红枣布丁
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。

鸡蛋豆腐脑
制作方法：在一个口径为15厘米的瓷碗中打入两枚鸡蛋，撒适量的盐、味精、少许酱油，如再滴入几滴猪油更好，用筷子将其顺同一方向打匀，然后倒入凉开水（切记），用筷子搅匀后，放入电饭锅中与米饭一同蒸，一般米饭好了，鸡蛋就蒸好了。蒸的时间不可太长，若太长会蒸老。蒸出来的鸡蛋表面如豆腐脑般光滑鲜嫩，吃时用小匙从碗的一边一勺勺舀着吃，一块块就和豆腐脑一样滑嫩可口，风味尤佳。特别适合老年人与儿童食用。

罗汉果粥
材料：罗汉果1枚、粳米100克、冰糖30克
做法：1、将罗汉果冲洗干净，切成两半，精米淘洗干净，一同放入锅内，加入清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。
2、加入冰糖煮至溶化即可。
服法：每日1——2剂，早晚分食。
作用：清肺止咳，润肠通便。适用于小儿百日咳、肺热咳嗽、肠燥便秘、慢性咽炎、慢性气管炎等症患者，经常食用，能保护声带。

豆浆就不要给宝宝吃，豆奶不错。最好还是吃婴儿配方奶粉。
婴儿断奶后，就少了一种优质蛋白质、脂肪等营养素的来源，偏偏婴儿要长大，需要生长的原料－蛋白质，这就是需要多吃动物性的食物来提供原料。因此，鱼、肉、蛋等是无论如何也不能缺少的。但对于那些不爱吃的婴儿来说是个问题，能解决的最好办法是用牛奶来代替。牛奶是有丰富的蛋白质、脂肪，吃起来也方便，价格合理，是断奶后婴儿理想的动物性蛋白质来源之一。然而，不是说那些鱼、肉、蛋吃得好的孩子就不可以喝牛奶，只要他愿意，完全可以喝。牛奶的量可根据孩子吃鱼、肉、蛋等动物性食物的量来决定，每天喝上1-2瓶牛奶。为保证营养，断奶后要继续喝牛奶。
断奶后婴儿的主食就是饭了，有的婴儿喜欢吃粥，不爱吃饭，这没有多大的差别，能一顿吃上一碗粥的婴儿，吃米饭大概只能吃上1/2－2/3碗，父母心里要有数，有些父母很在乎婴儿能吃上多少饭，这也许是受老人们的影响，甚至只注意给孩子喂饭，而不重视给孩子吃鱼、肉、蛋。这种做法落后了，人不是非吃米饭不可的，米饭的营养只是糖和植物蛋白，和面包、面条差不多，而鱼、肉、蛋含的动物性蛋白远比植物蛋白要好得多，不要因为孩子吃米饭少而烦恼，现在倒是提倡少吃饭多吃菜。吃不上半碗饭，但吃鱼、肉、蛋等是不会影响婴儿生长的。如果光吃饭，倒是会造成营养缺乏。这个年龄的婴儿喜欢吃饼干、蛋糕等点心，吃后自然会影响饭量，到时候不要自己发问：“孩子今天怎么啦！吃饭不行了”。
快满周岁的婴儿吃水果再也不用费事了，可以让他自己抓着吃，水果的籽要注意去掉，每个季节的新鲜水果都可以给他吃，但不可以贪吃。婴儿是很喜欢吃水果罐头，但是，罐头食品不适合给婴儿吃，再加上维生素C的含量远不如新鲜水果，因此，即使婴儿再喜欢，父母也不应该满足他。如果是在水果淡季，一时缺乏新鲜水果可以偶尔补上。
断奶后的饮食中，蔬菜是不可少的，1岁前的婴儿可以进食碎块蔬菜，可食的蔬菜、品种也很多，像青菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、土豆、豆芽等等，一些不常吃的较粗的蔬菜，像芹菜、洋葱、韭菜也可以尝试。有的菜味较浓，婴儿不愿吃，也就不要勉强，好在蔬菜的品种繁多，可以选择婴儿喜食的蔬菜喂用。对于那些一点也不吃蔬菜的孩子，父母要明白，孩子是不可能一辈子不吃蔬菜的，不要看到孩子拒绝过一次，就认为孩子不吃蔬菜了，今后也不给尝用。好多婴儿会等上一阶段就吃蔬菜了，问题会自然解决，不需要采用硬劝硬压的办法。不吃蔬菜造成的暂时营养损失，可以通过吃水果、肉、牛奶、蛋来弥补。
从每天保证600毫升奶，逐渐过渡到以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋为主的混合食物，这些食物 是孩子生长发育必不可少的。适当吃些面条、米粥、馒头、小饼干等，以提高热量。经常给宝宝吃各种蔬菜、水果、海产品，提供足够的维生素和无机盐，以供代谢的需要，达到营养平衡的目的。经常食用些动物血、肝类，以保证铁的供应。烹制方法多样化，注意色、香、味、形，且要细、软、碎、不宜煎、炒、爆，以利消化。安排婴儿食品要注意各种营养的合理搭配，以保证孩子身体生长发育的需要。