如何蒸出超级嫩的鸡蛋——六月龄以上吃的辅食鸡蛋

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59652 楼主直达楼

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宝宝秀
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二宝有六个月了，现在一周是安排2到3次的鸡蛋羹，连婆婆都佩服我蒸出来的鸡蛋羹！我来分享下做法吧
因为宝宝的肠道又细又长，那吸收能力是会远超大人，是好的也吸收快，坏的也一样吸收快，所以给宝宝准备的实物都要尽可能的好，那鸡蛋最好选择土鸡蛋，土鸡蛋个比较小，蛋黄相对比较黄！首先，六月龄以上的宝宝蒸的鸡蛋，是要把蛋清去掉的，因为相对来说蛋清的过敏率高，所以才吃辅食的宝宝开始都建议吃蒸纯蛋黄。那准备一个漏子。如图片所示的这样，才蛋黄和蛋清进行分离，分离后如图片所示
土鸡蛋的蛋黄确实好漂亮，这个可是我奶奶自己煮的鸡吃的纯谷物生的蛋呢！分离开，开始加水，这个特别强调为了蒸出来的鸡蛋嫩。此处记得加40度左右的温水，加水比例和蛋黄比例最好是2.5比1左右。如图所示因为一个土鸡蛋蛋黄比较小，加水后的比例也只有这么大！加水后开始用筷子搅拌，搅拌后为了蒸出来的成品好看，没有气泡，一定要出除浮沫，出除后的图片如所示没有浮沫后的蛋黄液也是清清透透的，在操作这些步骤的时候，记得用锅烧水！因为把蛋放锅里蒸的时候一定是水开放进去，切勿冷水下锅，热水放进去蒸的时候蒸出来的蛋是又嫩又滑！（因为宝宝的量太少，拍的图片不好看，我给我自己同样的方法蒸出来的确实好吃好看）
最后科普一下宝宝吃辅食的添加原则
从少到多，从细到粗
从单一到多样
因为现在过敏的宝宝越来越多，所以辅食添加要特别注意过敏，比如宝宝辅食加任何一样新食物，比如鸡蛋。先吃四分之一，吃了看宝宝有没有脸上身上起红疹，然后观察便便有没有就便秘或者拉肚子，观察三天都无异常那宝宝对这个食物证明是不过敏了。就可以继续添加下去，如果是皮肤有红，这个要马上停，如果是便秘，要排查下是不是确定是这个引起的。可以隔几天再添加，如果添加马上便秘证明还是接受不了。鸡蛋就可以晚点添加。如果一吃腹泻也可以按照便秘的情况排查！
做辅食确实考验一个妈妈的耐心和细心。但是宝宝是我们用青春和命换来的宝贝呀。所以一切付出都值得，愿造造里面的每个宝宝都茁壮成长！

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