食材

胡萝卜1个、鸡蛋1个、淀粉、面粉（淀粉：面粉=1：1）、青葱、胡椒粉、盐

做法

1. 1.   萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排出多余水分

2. 2.   青葱洗净，切葱花

3. 3.   以1：1的比例将面粉、淀粉混合搅拌均匀备用（少量分批次调混，不够再调）

4. 4.   将鸡蛋、胡萝卜、面粉、淀粉、适量盐、胡椒粉混合放入大盆内（面粉跟淀粉少量分批次放入，避免过多）

5. 5.   搅拌均匀（面粉不要过多，均匀裹上薄薄一层就好；如果干了，可再倒入少许蛋液，不要加水）

6. 6.   拌匀后分成一个个大小均匀的小剂子（尽量弄成小球状）

7. 7.   起锅，热油，下入丸子中火炸制，期间注意翻面，以便均匀受热，待炸至表面金黄即可捞出控油；

8. 8.   撒上自己喜欢的酱料即可。