食材

胡萝卜1个、鸡蛋1个、淀粉、面粉(淀粉:面粉=1:1)、青葱、胡椒粉、盐


做法

  1. 1.   萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排出多余水分

  2. 2.   青葱洗净,切葱花

  3. 3.   以1:1的比例将面粉、淀粉混合搅拌均匀备用(少量分批次调混,不够再调)

  4. 4.   将鸡蛋、胡萝卜、面粉、淀粉、适量盐、胡椒粉混合放入大盆内(面粉跟淀粉少量分批次放入,避免过多)

  5. 5.   搅拌均匀(面粉不要过多,均匀裹上薄薄一层就好;如果干了,可再倒入少许蛋液,不要加水)

  6. 6.   拌匀后分成一个个大小均匀的小剂子(尽量弄成小球状)

  7. 7.   起锅,热油,下入丸子中火炸制,期间注意翻面,以便均匀受热,待炸至表面金黄即可捞出控油;

  8. 8.   撒上自己喜欢的酱料即可。