好多年前去吃寿司，见过吃过这个用紫苏淹泡的仔姜，念念不忘，每年仔姜上市总会做上好几瓶。

用料

500克仔姜

100-150克新鲜紫苏

450-500克米醋

200克冰糖或白糖

2-3克盐

做法

1.仔姜洗净晾干。

2.切薄片

3.紫苏洗净，不用去梗。

4.白醋1瓶

5.白醋，冰糖或白糖，紫苏放锅里煮开加入盐关火待用。

6.等到紫苏醋凉后隔渣倒入己装瓶子里的姜片，醋汁淹过姜片就好。

7.等待3-5天就可以享用。

8.冬吃萝卜，夏吃姜，早晨好佐料。

小贴士

糖的份量根据自已喜欢的酸甜度增加或减少，做好的紫苏姜放冰箱保存。紫苏多点颜色会更好看