今天做香脆可口的小酥肉

回复 q1449759221618
怎么做的？裹的是面粉和鸡蛋吗？

回复 爱两宝贝1020
炸里脊肉，我们这么叫的，

回复 ☞懒猪
我用的是五花肉，我们老家的特色，炸好就吃很香，用青菜一起煮汤也很不错的！

回复 ☞懒猪
我用的是五花肉，我们老家的特色，炸好就吃很香，用青菜一起煮汤也很不错的！

回复 幽兰雅韵
老家是哪里呀？

回复 爱两宝贝1020 我们全家不吃肥肉，所以我都用瘦肉，买肉也是买的里脊肉，我妈家过年用五花肉，炸了挺好吃的，面糊放点盐放点自然粉，做好了直接吃，不用蘸了

回复 w1489148935396
五花肉腌在淀粉鸡蛋液里，然后直接放锅里炸吗？还是要再裹一层干粉呢？

回复 ☞懒猪
四川的，只会做川菜

回复 ＿＿淡
应该还要加上花椒，香料！酱油，香料！干葱头！炸出来那才叫一个好吃！我妈妈做这个是一绝！

回复 ☞懒猪
我买了不到一斤五花肉，切片，可以不用太薄，然后用料酒，胡椒粉，盐，鸡精，我还加了一点十三香，不喜欢十三香味道的可以不加，加了两个鸡蛋，把这些充分拌匀后加淀粉，淀粉量可以加多一点，渗透到蛋液里面的淀粉能够很服帖的粘在肉片上了为准，也不能加太多，那样炸出来就发硬
http://image.bozhong.com/app/2017/06/10/28477269fd5f6fb59f4f8675a490665...

回复 w1489148935396
谢谢~我之前炸全瘦的，先沾蛋液，再裹淀粉，然后放锅里炸，到锅里淀粉都脱落好多，而且里面的瘦肉很硬。下次买按你说的试试。

回复 樱花泛滥
好想吃，可惜我已经告别油炸食品了，我妈不让吃