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黑豆可分为黑皮绿心豆和黑皮黄心豆。 大家在买黑豆时注意把皮剥开，看心是绿色的还是黄色的？如果是白色的就是假的。 绿心黑豆又分为大黑豆，小黑豆。 黄心黑豆只有一种小黑豆。 总体来说，黑豆分为三种：大绿心黑豆，小绿心黑豆，小黄心黑豆。 不知道俺说清楚没呢? 怎样分辨真假黑豆？ 1.形状上不同 形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。 2.看外观 真黑豆的中间有"小白点"。而经过染色的黑豆这"小白点"会被染颜色。 3.擦表皮辨别黑豆 把黑豆沾点水，然后在白纸上擦，真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。 4.拨开豆子看内核：豆仁 黑豆与黑芸豆的内仁是不同的，黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种，而黑芸豆的内仁却是白色的。去买豆子时你可以拨开看看。 5.浸泡后水的颜色不同黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆，黑芸豆泡了之后就是黑水。 绿心和黄心黑豆区别 黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是黄心，食用黑豆是绿心。 黄心的是咱老祖宗种的，很早就有，称其为雄小豆，主要用来入药。 绿心的是引进的新品种，主要用来食用。 |
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