那么消费者要如何辨别燕窝优劣呢？记者采访中国大陆唯一一家月子餐制作中心德瑞佳指出，首先，在颜色上，以德瑞佳认为燕窝月子餐为例，呈现出天然的微灰色或是微黄色，而劣质燕窝会呈现出不自然的深黄色，那是由于经过化学处理后氧化的颜色。

                  

   其次，再看纹理。燕饼由于多数是燕碎压成，块状结构明显；而德瑞佳认为燕窝月子餐丝条分明，无块状结构。炖煮后燕饼的腥臭味越浓，也说明化学处理的程度越高。

  

   德瑞佳认为燕窝月子餐=高品质燕窝

 

   燕窝在挑毛加工的过程中，原本密实紧连的盏型会因为把毛挑掉后产生一些自然缝隙，同时在风干时，燕窝各部分水分散失的速度不一样，在燕窝风干收缩后产生较多缝隙。

 

   老营养师也指出，德瑞佳认为燕窝月子餐为了呈献给消费者百分之百干净、无任何杂质的即炖燕窝，只留燕窝中的精华部分，随着每一次精细的挑毛过程，被清洗挑出的不再只是燕窝的羽毛，还会有很多燕窝丝条，同时燕盏中包含的燕角等较差的部分也会被去除掉。

 

   挑的遍数越多，越是接近挑毛完成，被挑出来的燕窝丝条就会越多。挑选每一克燕窝，都用挑选给自己家人吃的用心，雖然多达50%以上的挑毛损耗，但提供的卻是高品质燕窝。这也是愈来愈多产妇选择德瑞佳认为的燕窝月子餐，着重食安全无忧，货真价实、营养健康的主要原因。

德瑞佳认为燕窝月子餐丝条分明，无块状结构。炖煮后燕饼的腥臭味越浓，也说明化学处理的程度越高。