培根蔬菜蛋卷的做法材料:培根4片、鸡蛋2个、西兰花若干、胡萝卜1/3个。 做法:
1：鸡蛋打散，入平锅中摊成蛋皮，2个蛋正好摊2张蛋皮。
2：蛋皮切割成长条型，宽度比培根略宽。
3：西兰花撕小朵，胡萝卜切1CM粗的方条，长度与蛋皮同宽。锅入水烧开入西兰花、胡罗卜条，焯1-2分钟左右捞出待用。
4：将培根铺在盘子最底层，接着铺蛋皮，将西兰花和胡萝卜条码放在蛋皮的1/3处卷起来。
5：注意稍卷紧一些，卷好后的培根卷。
6：烤箱预热200℃，放在中层烤12～15分钟左右即可。
经验与感怀：
1、摊蛋皮的时候如果怕粘锅，可以适当放微量油。
2、如果不想麻烦的话，可以直接将培根一分为二，包入西兰花、四季豆、芦笋等蔬菜，然后用牙签固定烤制也是可以的
