玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。但玉米不能做为主食长期食用，可入菜或当点心来吃更健康。 玉米蒸肉丸子的做法 材料:猪肉馅约半斤、陈皮碎片7-8块、玉米粒适量、荸荠3-4个，盐、香油、淀粉、白胡椒粉各适量 做法: 1.可以买现成的猪肉馅,也可以买回半肥瘦的猪肉自己跺肉馅.2.碎小的陈皮准备六七片,泡在热水里直到变软,去掉白色部分再切成细细的碎末.3.再把三四个荸荠切末.（没有荸荠可以用新鲜莲藕代替）4.多备一些玉米粒.5.把猪肉馅,陈皮末,荸荠末混合,再加盐,白胡椒粉,香油,淀粉拌匀,打成肉馅.6.把和好的肉馅做成丸子.7.蒸的时候会出水，最好用深盘子铺上玉米粒.8.把丸子入在铺好玉米料的盘子里,放入蒸锅蒸10分钟左右就好了,蒸好后可以再用流出的汤汁勾个欠淋在丸子上.小提示：
肉馅最好是瘦肉多一点儿的五花肉，也可以用半肥瘦的猪肉，但肥肉不宜太多。用陈皮来代替料酒,葱姜末给肉去腥,放入的量不用太多,能吃到淡淡橘香就好。做肉丸的时候在手上抹一点油或者带上一次性手套，,就不会粘的到处都是了。
