在前不久发生了一个很可怕的事情，有一个准妈妈在孕期不愿意吃蔬菜，于是她生出来的儿子就得了很严重的疾病。这件事对我的刺激很不小，因为本身我就是一个不爱吃蔬菜的人。而怀孕之后更是不喜欢吃淡而无味的蔬菜，连大炖菜也不太喜欢吃了。于是，我找来了食谱，发现里面其实是有很多我们也很感兴趣的绿叶菜食谱。我找的食谱是从口味到健康程度都比较符合孕妇需求的食谱。希望大家喜欢。（不断更新）
泰国菜：
泰式沙拉
材料A：橄榄油 2大匙、醋2大匙
材料B：辣椒酱1/2大匙、鱼露3大匙、柠檬汁1小匙
做法：所有材料调和均匀即可
材料：
虾200克、洋葱100克、香葱2根、香芹菜50克、粉丝2小把约50克 紫甘蓝，生菜适量。
沙拉调料：大蒜3粒约15克、鱼露3汤匙（45ml）、青柠檬（或者黄柠檬）3汤匙（45ml）
做法：
1、材料
2、粉丝放入沸水中煮熟，捞出浸入冰水中，沥干水放入大盆中。
3、虾去头去壳去肠，用刀在虾背轻划，去掉虾线。
4、收拾好的虾用水焯熟。一定要熟透！孕妇不可生食。
5、洋葱去老皮洗净切成丝，芹菜洗净切成3厘米左右的段，放入大盆中。
6、大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁，倒入大盆中拌匀即可。
还可以按照自己的爱好加入鱿鱼、贝类、鱼等海鲜 但是一定是新鲜熟透的。
泰式炒河粉：
河粉，鸡蛋，虾仁，豆腐干，大量绿豆芽，李锦记泰式甜辣酱，鸡蛋
做法：
1、豆腐干切小片，花生放食品袋用刀背拍得碎碎的。河粉用温水泡软。
2、鸡蛋打碎，用油炒熟，放下虾仁豆腐干绿豆芽翻炒，倒入河粉，淋老抽，小火炒至上色。
3、加入一点点的李锦记泰式甜辣酱，再加入花生碎，转大火翻炒一下就可装盘啦！吃吃吃！！
越南菜：
越南春卷
越南春卷的做法
1.生菜、黄瓜洗净切成比春卷皮稍短的条状，熟牛肉用手撕成细丝，干粉丝放入温水中泡软后并煮熟，海白虾去掉虾线、煮熟、剥皮后从背部纵向片成二片。
2. 中火烧热煎锅中的油至七成热，倒入打散的鸡蛋液，快速转开煎锅中的蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，两面煎至金黄，倒出蛋饼切成0.5cm宽的丝备用。
3. 越南春卷皮用50度左右的热水烫软，平铺在砧板上，先放2个虾，再分别将生菜条、黄瓜条、鸡蛋皮丝、牛肉丝、粉丝码在春卷皮里。
4. 从春卷皮的一端卷起，边卷边将春卷皮里面的食材按压紧实，卷到顶端。切去左右两边多余的春卷皮，露出里面的食材。
日本料理：
日式芝麻粉炒菠菜
这道菜可能是去吃日料的朋友最常吃到的绿叶菜。然而菠菜对孕妇的影响貌似坊间还在观望，大家请自己揣摩。
制作本食谱，你需要一个日式的擂钵和杵子，因为烤芝麻的香甜味只有通过用杵子猛擂芝麻才能出来。这道食谱中的菠菜也可以用芦笋来替换。
材料
芝麻油2汤匙，糖1汤匙，新鲜的菠菜叶500克，烤黑芝麻4汤匙
日式芝麻粉炒菠菜的做法
1.将芝麻油倒入一个大炒锅，放在中火上预热。待油热后将1/3的菠菜下锅，炒至叶变软后，再下1/3的量，炒软。共分三次下锅，直到炒完。
2.将烤黑芝麻放入擂钵里，用杵子将芝麻粒擂成粉状。当所有的菠菜叶炒软时，将它们移到锅边，然后把红糖放进锅的中心。待糖融化后，把在菠菜搅入，炒匀。
3.铲出菠菜，放入一个大盘子里，再撒上芝麻粉即成。
日式芝麻青豆角
整条的新鲜青豆角在菜籽油和芝麻油里炒熟，味道清香，色彩鲜绿。然后加上酱油和烤芝麻，更添色与香。
材料
菜籽油1汤匙，芝麻油11/2茶匙，新鲜青豆角450克，洗净，摘去两端，酱油1汤匙，烤芝麻1汤匙
日式芝麻青豆角的做法
1、取一个大炒锅放中火上预热。
2、当锅热后，倒入菜籽油和芝麻油，然后将青豆角放入锅里，用铲子翻炒，让所有的豆角均匀涂上油。
3、继续炒，直到豆角呈亮绿色并开始略有点转黄色，约10分钟。
4、将锅从火上移开，加酱油，炒匀。
5、盖上锅，让豆角留在锅里5分钟；然后铲到大盘里，并撒上烤芝麻即好。
美国菜
美式花菜浓汤
材料
奶油30公克，洋葱50公克，芹菜珠2公克，青花菜2朵，鸡肉50公克，火腿20公克，低筋面粉14公克，鸡高汤500㏄，鲜奶100㏄，盐少许，糖少许
美式花菜浓汤的做法
1.洋葱切丁、火腿切丁；鸡肉切小丁备用。
2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入洋葱、鸡肉丁、低筋面粉以小火炒约5分钟至香味溢出。
3.依序将火腿、鸡高汤、鲜奶、芹菜珠加入作法1的锅中混拌均匀，煮开后再加入青花菜。
蔬菜吐司卷
材料
主料：白吐司，紫甘蓝，生菜，黄瓜，胡萝卜，沙拉酱。
蔬菜吐司卷的做法
1.将几种蔬菜分别洗净切成细丝。
2.吐司去边，用刀横切为两片，每片表面涂上薄薄一层沙拉酱。
3.将蔬菜丝各取少量铺在吐司上。
4.从吐司的一端轻轻将蔬菜卷紧，直至全部卷好。
吐司卷中的蔬菜还可以换成虾仁、带子等，制成海鲜卷。原料需要焯水并加适量调料，虽然步骤稍微麻烦一些，但味道很不错。必须是熟的。
意大利菜
蔬菜炒意面
蝶型意大利面、圆白菜、毛豆、青虾、黄瓜片、
调料：
盐、生抽、番茄酱、
做法：
1、圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用。
2、煮好的毛豆剥出豆子备用。
3、青虾去头，去虾线，去壳，剥出整颗虾仁，黄瓜切菱形片备用。
4、虾仁用少许盐，料酒腌制5分钟。
6、我用的是公鸡的意大利面。
7、这次采用的是蝴蝶造型的意大利面，也可以选择螺旋形的哈。
8、锅中倒入适量的水大火烧开，放入意面。
9、煮好的意面过一下白开水，可以去除表面的粘质物，变的比较干净利落。
锅中重新倒入适量炒菜油，放入圆白菜翻炒。
3、再放入煮好的意面。（此时如果用的是没有煮熟的毛豆，那可以先放入毛豆粒先炒。）
4、放入之前炒好的虾仁和毛豆翻炒均匀。
5、加入适量的生抽。
6、再放入少许的番茄汁后，炒匀，加入适量的味精即可出锅。
意式风味蔬菜汤
大葱2—3根，菊苣1个，马铃薯2个（加入面粉做成丸状），蔬菜汤2升，卷心莴苣1个，菠菜300克，橄榄油，芹菜适量，牛奶200毫升，糖一大匙。
配料：
榛子或杏仁适量，切细的香菜叶一把，新鲜肉豆蔻，榛子油或南瓜子油适量。
做法：
1.大葱和菊苣切细，小火煮10分钟。加入马铃薯丸，浇热汤，添加调味品。文火焖煮20分钟。
2.莴苣切细，将菠菜和芹菜加入汤中煮，稍微变软即可。汤收汁，倒入牛奶，边搅拌边小火加热，不用煮沸。视个人喜好用糖、盐和胡椒粉调味。
Tips：
可少放芹菜或用香叶代替以减少苦味。食用时撒上少许奶酪粉会使意式风味更加浓郁。加进一些豌豆仁更能增色、增味不少。
中国菜：
材料
芹菜叶1大把，胡萝卜1根，苏子叶6片，蒜2瓣，香葱1根，橄榄油，盐，香油，酱油，醋
凉拌芹叶的做法
1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀
2.苏子叶在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中
3.胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油一同搅拌即可
凉拌萝卜叶
青翠美观，香辣可口。
材料
主料：萝卜缨500克，
调料：酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，芝麻酱20克
凉拌萝卜叶的做法
1.小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；
2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘；
3.用酱油、醋、香油、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀。
苦苣拌肉丝：
材料：
苦苣两棵，瘦肉一小块
调料：
盐，糖，鸡精，香油，陈醋，蒜瓣
1肉切丝，调入少许盐，糖，料酒和淀粉腌渍一会儿
2 先将苦苣洗净，去根，用手撕成段，装盘备用；蒜瓣切碎放入盘中
3 调汁：糖，盐，鸡精少许放入碗中，调入陈醋和香油，倒入盘中
4 锅中放入少许油烧热，将肉丝放入滑炒。
5将肉丝放在拌好的苦苣上即可。
素炒油菜心
材料
油菜心300克、姜末、盐
素炒油菜心的做法
1、油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2、热油锅里放姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐即可。
芦笋爆鸡丁
材料
芦笋，鸡胸肉，姜
芦笋爆鸡丁的做法
1.芦笋去老根和头部，洗净后切丁，姜切丝。
2.鸡胸肉洗净切丁后用料酒、生粉拌匀腌制十分钟。
3.锅内放油，放入姜丝炒出香味后放入鸡丁，煸炒至变色，下入笋丁继续翻炒。
4.笋丁变色后加入盐 翻炒均匀出锅即可。
韩国菜：
韩国辣酱拌时蔬
材料
韩国辣酱一点点、黄瓜、小白菜、水萝卜、干豆腐、盐、醋、海鲜酱油、香油、糖。
韩国辣酱拌时蔬的做法
1、把小白菜洗净，沥干水，加入适量盐，用手抓匀，放置一旁，腌制15分左右。
2、黄瓜、水萝卜切片备用。
3、干豆腐用手撕成小块备用。
4、将腌制好的小白菜，用水再冲洗一下，以防小白菜过咸。然后用手把水分挤干净，切段。
5、所有食材放入容器中，加入韩国辣酱、糖、盐、味精、少许醋、海鲜酱油、香油拌匀即可。
Ps辣酱放一点点提味即可
