ybzhuang 发表于 2012-7-19 15:51
<br/>。。。我也没你说的那么绝对呀。。。如果我尽信书就不会来发贴问和讨论了不是、？就是想找个纯天 ...

<br/><br/>好吧。。那你口味真的挺重，加很多勺味精鸡精。。。。。。。
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<br/>我怀疑就算你最后熬出高汤，恐怕还是觉得淡了。真的口味太难改了。不过既然你有心吃淡点还是努力吧。你可以上网搜下著名的川菜开水白菜的做法。那道菜其实主要就是熬高汤，然后最后放点菜叶，主要吃的是汤。这应该是高汤里的极品，而且味道会很浓，估计可以满足你的口味。
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<br/>当然很难做。你要做出来了，恭喜你，川菜一级厨师合格了

我觉得最主要的还是心情吧，吃饭香香，睡眠足足，开心点点就好了啊！

florapei 发表于 2012-7-19 15:56
<br/>好吧。。那你口味真的挺重，加很多勺味精鸡精。。。。。。。
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<br/>我怀疑就算你最后熬出高汤，恐怕还是觉得淡 ...

<br/><br/>。。。额。不是味精鸡精同放啦。我加的是鸡精，小盘菜最少要一勺，多一点的2勺吧。不过是很小的调味勺就是了。也不知道算不算多呵 呵。。

哎呀，什么都吃营养均衡嘛，太在意反而不好。每个孩子都有它自己的命运。

我从来不吃味精鸡精，可能自己口味淡吧
<br/>难怪老公说我炒菜没味道，我自己吃不出来。
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chenpeiyu_1983 发表于 2012-7-19 12:12
<br/>我没那么讲究，只是不吃西瓜冰棍，荔枝桂圆等鸡精少放点没事吧，我还吃辣椒呢，我们同事让我别吃，我不吃没 ...

<br/><br/>支持！不吃辣椒不舒服的川妹子！

不记得是哪个美食博客介绍过用干香菇、小鱼干磨粉代替鸡精、味精之类的，你可以上网搜搜试一下
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<br/>倒不是讲究，我是怀了以后对于放鸡精、鸡汁的菜就吃不下了，觉得味道不对吃了吐，就只能搁盐，为了补味道只好通过加生抽、耗油配合一下

ybzhuang 发表于 2012-7-19 16:00
<br/>。。。额。不是味精鸡精同放啦。我加的是鸡精，小盘菜最少要一勺，多一点的2勺吧。不过是很小的调味勺就 ...

<br/><br/>说实话，我也挺同意前面某个楼姐妹的话。放鸡精不如放味精。鸡精60%成分是谷氨酸钠，其余都是各种添加剂。味精99%都是谷氨酸钠。相比那些乱七八糟不知名的添加剂，谷氨酸钠实在是安全的多。
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<br/>当然你要是学会做高汤的话，还是两者都别放了，呵呵