老听老人家说吃核桃是帮助宝宝补脑的，以前也是半信半疑，不过偶好歹也学了两年医，也学了两年营养学，从这几年的学习中来看，我想真的会让人大吃一惊的，因为吃核桃实际上并不健脑，核桃里含有一般我们认为是可以健脑的亚麻酸，但是实际上核桃里含有更多的是亚油酸，亚油酸可不健脑啊，重要的是以前人们以为亚麻酸是健脑的，为什么呢，因为亚麻酸在道理上讲是可以转变成脑黄金的，也就是现在比较流行的DHA，的确DHA是全世界范围内都公认的健脑物质，还是营养大脑细胞和视网膜的东东，所以现在好多准妈妈都额外补充DHA，我也在吃DHA，但是问题也就出现在这里，一些厂家就利用所谓的亚麻酸可以转变成DHA，来做文章，大喊什么亚麻酸是植物脑黄金，其实植物里没有DHA，所有的亚麻酸都不等于DHA，请大家别再上当了！现在打着DHA的幌子骗人的实在太多了，让俺寒心啊！什么金奥聪？什么润康，看看他们的成分里面哪有什么DHA啊，有的是亚麻酸，亚麻酸是降低血脂的啊，为了让大家相信我不是胡说八道，特别就亚麻酸转变DHA的问题，我摘录了陈敦金教授的论文的一部分，请在吃这些所谓植物脑黄金的准妈妈们看个清清楚楚，明明白白！
在世界卫生组织（WHO）及国际脂肪酸和类脂研究学会（ISSFAL）未正式公布DHA补充标准以前，人体获得DHA的主要途径是通过添加a-亚麻酸（C18：3）作转化原料的补充方式。但随着各大科研机构的研究发现，通过补充a-亚麻酸而转化成DHA这个过程十分缓慢且效率低下，特别是早产儿因体内D4去饱和酶缺乏及活力低下，几乎不能将a-亚麻酸在体内转变成DHA。[1]相关动物实验表明，a-亚麻酸在体内转变成DHA的速度慢，效率低，不及DHA这1/20~1/7。在膳食中饱和脂肪酸含量较高时，a-亚麻酸在人体内转化为EPA的比率大概为6%，转化成DHA只有3.8%，但如果膳食中n-6系的不饱和脂肪酸（亚油酸）含量较高，这个转化率还要减少40%~50%。[2][3]。所以，自2000年开始，世界各大孕婴营养食品公司纷纷在孕婴营养食品中直接添加DHA。
