BB巧妙吃鸡蛋!

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科学吃鸡蛋最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

蒸水蛋（适合半岁至一岁的宝宝）

原料：鸡蛋一只，青菜叶少许，瘦肉少许，精盐、葱、香油少许 .

制作： 1、切碎菜叶、剁碎肉；、将鸡蛋打在碗里，加入菜叶、肉沫，少许盐、葱、香油，搅拌均匀； 3、加开水至碗三分之二满，搅匀；、放入锅内用中火蒸六分钟即可喂食； 5、每天一次，可以变换青菜种类、也可以以西红柿代替青菜，用鲜鱼肉或火腿肠代替瘦肉，保证经常变换花样，使宝宝充满新鲜感。鸡蛋摊饼（适合6个月以上宝宝）原料：鸡蛋一个、面粉半碗、青菜少许、葱花少许做法：1。将鸡蛋打匀，加入面粉，碎青菜少许，葱花少许，一点儿盐；．平锅放油，煎蛋饼。

蛋羹（适合7-8个月宝宝）做法： 1.将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。2.放入锅内蒸 5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。 3. 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。

虾籽蛋羹（适合8个月以上宝宝）

原料：虾籽10克，鸡蛋1个，葱末、精盐、香油各少许。制法：鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入虾籽后加适量温开水，放入微波炉中高火2分钟（如用蒸锅，小火15分钟），成凝结状（豆腐脑状）即可。特点：鲜美滑嫩。提示：虾籽可用头部带籽北极甜虾虾籽，不用碾太碎。用微波炉时，装蛋羹的容器要加盖后再开火。

鲜虾蛋羹（适合9个月以上宝宝,原料：海虾1只，鸡蛋1个，植物油、葱末、精盐、香油各少许。制法：海虾洗净去皮去头净肠后剁成末，炒锅烧热加植物油，将虾末放入煸炒一下，迅速关火盛出。虾皮虾头加水放入锅中煮至开锅滤掉皮、头。鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入虾肉后加适量温的煮虾水，放入微波炉中高火2分钟（如用蒸锅，小火15分钟），成凝结状（豆腐脑状）即可。

海米蛋羹（适合9个月以上宝宝）原料：鸡蛋1个，海米5克，葱末、香油各少许。制法：海米用开水泡20分钟后切成末，鸡蛋液中放入葱末、精盐、香油后调匀，放入海米末后加适量温开水和两茶匙泡海米的水，放入微波炉中高火2分钟（如用蒸锅，小火15分钟），成凝结状（豆腐脑状）即可。

什锦蛋羹（适合1岁以上的宝宝）原料：鸡蛋1个，海米5克，菠菜末15克，番茄20克，精盐、香油、水淀粉各少许。制法：鸡蛋液中放入盐，调匀后加100克量温开水，放入蒸锅，小火15分钟，成凝结状（豆腐脑状）待用。海米用开水泡20分钟后切成末，番茄用开水烫一下后去皮去蒂切成小丁（片）。炒锅放入20克清水，水开后放入海米末、菠菜末番茄丁（片）、精盐，水淀粉勾芡后淋入香油，浇到蒸好的蛋羹即可。

银鱼青菜煎蛋（适合1岁以上的宝宝）做法: 1.小银鱼洗净'(如果是小银鱼干的话要用热水泡软'洗净)'剁碎. 2.1个鸡蛋打散'加入小银鱼和切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分'比较软)'和少许盐.(如果用的是小银鱼干的话可不加盐'因为本身有盐分)'搅拌均匀. 3.锅烧热'加少许油'把以上材料摊成蛋饼'煎至两面金黄即成. 这道菜富含蛋白质'钙质和纤维素'我经常在早餐做给伊妞吃'因为很省时间'大概5到10分钟就够了'只要再配上面包和牛奶就是一顿营养丰富的早餐了. 美味鸡蛋饼（适合1岁半以上的宝宝）材料：鸡蛋，面、水，油、青菜末做法： 1、将鸡蛋和少量水搅匀 2、倒入少量的白面，搅匀 3、将青菜切成菜末加入，放入少量的盐、鸡精 4、在平锅中倒入少量油，油热后，用勺子将活好的鸡蛋面一勺倒入锅中，铺开形成薄薄的一层。 5、翻个，出锅。制作要点：1、在鸡蛋中加水，增加饼的柔软度。 2、鸡蛋面倒入锅中以后，要迅速用勺子将面铺开，如同制作煎饼一样。菜丝鸡蛋饼 .擦一些菜丝（什么菜都行，比较好擦的是西葫芦、黄瓜、冬瓜、茄子、胡罗卜等），加一个鸡蛋，适量的面粉（面粉的量会影响的饼的软硬度，面粉越多饼越硬），搅打成糊状，调好味道；平锅里放适量油，加热后改成小火，将糊糊到入平锅，摊平，越薄越好，慢慢煎熟，千万注意火候。

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