如何筛选优质黑豆
购买黑皮青仁的黑豆,黑属肾,青属肝,青仁黑豆兼具滋补肝肾之功。使用前先去除较小不成熟和破裂的,再用水洗净,然后捞去浮在水面的黑豆,最后沥干备用。
所以接下来介绍几种煮食药膳,中药再加工制品,以及黑豆酒。
黑豆药膳
黑豆药膳一----滋补黑豆粥
黑豆 淮山 芝麻 糯米 枸杞 去皮核的黑枣
黑豆与糯米洗净,全部材料浸泡温开水三十分钟,再以果汁机搅匀成浆,倒出煮熟即可服食。
黑豆药膳二-----壮腰脊黑豆
黑豆五钱 桑寄生五钱 川断三钱 生耆五钱 当归三钱 杜仲三钱 黑枣一两
炖煮适量排骨并调味
黑豆加工制品
黑豆加工制品一----十全大补豆
功效;补养气血
主治;四肢不温,困顿乏力,精神不振,腰脊酸软。
配方;黑豆1200G 黄耆一两 当归一两 熟地一两 川穹五钱 白芍ㄧ两 党参一两 桂枝五钱 龙眼干一两 茯苓ㄧ两 食盐五钱
制法;取中药加水十公升,武火煮开之后换文火再煮二小时,滤去药渣,取药汁加食盐与黑豆一同浸泡,待凉放入冰箱一天,再取出武火煮一小时,文火熬至药汁低于黑豆,滤去药汁,取出阴干,密封保藏
黑豆加工制品二----首乌盐黑豆
功效:固齿黑发
主治:齿牙动摇,肾虚齿浮,齿痛,头发早白,各种脱发、班秃等症。
配方:黑大豆 5000g 何首乌1000g 大青盐 60g
青盐可以通用的食盐代替
制法 :
先取何首乌与青盐,加水约二十公升共煮,先用武火煮开,文火再煮一小时以上,滤去药渣,取药液备用。倒入淹没黑豆为度的药液,与黑豆同煮,武火煮半小时,捞出阴至八成干,再加药液同煮,再捞出阴干,如此反复九次即成。
服法:平时食用,每次细细咀嚼20-30粒,长期食用必然获效。
按语:
主药黑豆、首乌,都有补肾固齿乌发的功效,此方是著名的中医学家赵炳南先生介绍出来的,他曾经亲眼见过一位年逾古稀的讲评书先生,此人须发乌黑、腿脚灵便、声若洪钟、牙齿完整,他的秘密就是长期坚持吃何首乌盐黑豆,即使是在讲评书的时候,也是边讲边吃,细嚼慢咽,细嚼本身就有固齿的功用。这个方法把黑豆和首乌用入肾的青盐,有机的结合起来,这是相当有创意和实用性的。
[em14]