牛肉中含多种人体所需的氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，适合孕妇食用。营养学家建议，孕妇从怀孕开始到妊娠结束，都应该坚持一个星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的数量可从60到100克不等。孕妇吃牛肉具体有以下好处：
1、补锌
孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高。所以孕妇吃牛肉可以大为满足孕期对铁和锌的需求。
2、增强免疫力
牛肉中含有丰富的铁质，它可帮助孕妇有效的预防缺铁性贫血。除此之外在怀孕期间适量的多吃牛肉，还可帮助孕妇提高免疫力。
3、修复组织
研究发现，牛肉中含有大量的蛋白质及氨基酸，这两种物质的组成比猪肉更加接近人体需要，因此孕妇在怀孕期间食用可有效的提高机体抗病能力。专家建议孕妇，最好从备孕期间就开始吃牛肉，这样对胎儿的生长发育以及产后的补血、术后伤口的修复都有很大好处。
4、滋养脾胃，消除下肢水肿
牛肉具有补中益气、滋养脾胃的作用，可用于防治孕妇因内分泌变化而造成的慢性腹泻、食欲不振、下肢水肿等症。
材料：牛肉，彩椒
调料：油，盐，酱油，料酒，姜末，蒜泥，小米椒黑胡椒
牛肉切片，加入适量盐，料酒，酱油，黑胡椒搅拌腌制20分钟，小窍门：(下锅前牛肉里可以再拌点芝麻油，这样牛肉炒起来就很顺溜，不容易粘锅，结块，因为切的薄片，下锅前开小火，翻炒片刻改中大火）
锅中油七分热，下姜末蒜泥小米椒爆香，然后按上述方法炒牛肉，至牛肉完全变色后（孕妇建议再闷锅1分钟)加入彩椒，翻炒片刻即可出锅啦！五颜六色的是不是很有食欲。哈哈，非常简单的家常菜，大家可以试一下。