好多年轻人都不爱吃肉丸子,太腻,但这个做法大家可以尝试下,吃了停不下来,又鲜又嫩,而且很美味!做法也简单。
材料:菜场买好肉直接绞成肉泥(肥瘦自己挑哈),玉米粒,豌豆粒焯熟(我直接用芦笋切丁),这两样素菜没有也没关系。
做肉丸:将一勺淀粉,少许盐,料酒和肉泥拌匀,多搅拌一下,然后做成肉丸子。上锅蒸十几分钟(根据肉丸大小,不要太久,太久就老了,)焖十分钟。
酱汁调料:油,酱油,糖,蒜泥,姜末,葱花,淀粉溶于水。
蒸好的肉丸装盘,蒸出来的肉水不要倒掉,留用。
下面做酱汁:锅烧热放少许油,蒜泥姜末爆香,放入甜玉米粒,和焯熟的豌豆粒,炒一下,将蒸出来的肉水倒入锅中烧开,加酱油调色,加两勺白糖(大家可以根据自己口味调味,我是不止放两勺的,哈哈,)然后放入水淀粉,烧出浓稠的感觉,然后加入香葱,出锅倒入装好盘的鲜嫩肉丸子,飘香满屋呢……赶紧试一下吧。