这道快手饭，我经常做，家里囤了好多盒咖喱块，土豆洋葱胡萝卜也容易保存，每次都买好多回来，至于鸡大胸，我也是去菜场买的那种新鲜的鸡胸，买个四五斤回来放冰箱冷冻，需要时拿出来解冻下。因为我平时我没时间买菜，所以就喜欢买好多放冰箱里。简单介绍下做法:鸡肉 300克洋葱 1个胡萝卜 2根土豆 3个咖喱块 1盒鸡肉洗净晾干水分，切1cm*1cm*1cm左右的丁丁，放两鸡蛋放生粉放点点黑胡椒腌制半小时，锅内放油烧热，放入腌制后的鸡丁炒一炒，加入切好的洋葱炒软，加胡萝卜，加土豆块，稍微炒一下，然后加适量的水，漫过食材就行，先不要加太多，后面如果不够可以再加。等水烧开，放入咖喱块，煮啊煮，水份会越来越少，直至浓稠，期间，要时不时的用铲子铲一下，以防粘锅糊底。一般咖喱块是有味道的，不需要另外加盐调味。好啦，咖喱鸡肉煮好咯，米饭也煮好之后，拿个小碗，在碗底撒一点炒熟的黑芝麻，在把米饭装碗里，用勺子压平，倒扣在平底盘子里，再把咖喱鸡肉装盘，美味的咖喱鸡肉饭就好啦，我能吃两盘，哈哈😄