原 料:鲫鱼、豆腐、香菜、生姜、蒜、红辣椒、料酒、芹菜、蒜苗。做法：1、生姜、蒜白炸油，入鲫鱼，稍煎，鲫鱼的个子小，刺多，不要切段，免得煮碎了。 2、 翻一面煎后，下料酒，倒一碗水，煮开后，入豆腐。盖上锅盖再煮开。这汤的颜色是乳白色的，正宗的鱼汤颜色呀，一勺醋下去，味道就变了样，更香了。3、起锅时，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，盐和味精不能少啦，出锅前加一点鲜奶，味道更鲜。