食材
胡萝卜1个、鸡蛋1个、淀粉、面粉（淀粉：面粉=1：1）、青葱、胡椒粉、盐
做法
1. 萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排出多余水分
2. 青葱洗净，切葱花
3. 以1：1的比例将面粉、淀粉混合搅拌均匀备用（少量分批次调混，不够再调）
4. 将鸡蛋、胡萝卜、面粉、淀粉、适量盐、胡椒粉混合放入大盆内（面粉跟淀粉少量分批次放入，避免过多）
5. 搅拌均匀（面粉不要过多，均匀裹上薄薄一层就好；如果干了，可再倒入少许蛋液，不要加水）
6. 拌匀后分成一个个大小均匀的小剂子（尽量弄成小球状）
7. 起锅，热油，下入丸子中火炸制，期间注意翻面，以便均匀受热，待炸至表面金黄即可捞出控油；
8. 撒上自己喜欢的酱料即可。