你和面的时候，酵母用温水，就是一点温的，不能烫手的。如果你用的冷水发面很慢的话，可以把盆子放到温水里，这样发酵也会快。还有你面发好后就不要放太多面粉去和了，否则这些面粉没有经过发酵，当然就是硬疙瘩啦！

唉，怎么能这样呢？！<br/>

用酵母，发的好。

为我专属 发表于 2015-11-09 18:12
<br/>用酵母，发的好。

自发粉里面不是有酵母了吗？

看着像烫面的

不管是用酵母还是自发粉，在你做包子之前有没有观察过你的面团有没有发酵到比和面时大一两倍呢。

冬天MM 发表于 2015-11-09 18:24
<br/>不管是用酵母还是自发粉，在你做包子之前有没有观察过你的面团有没有发酵到比和面时大一两倍呢。

是啊！硬得很，呜呜

冬天MM 发表于 2015-11-09 18:24
<br/>不管是用酵母还是自发粉，在你做包子之前有没有观察过你的面团有没有发酵到比和面时大一两倍呢。

没有，一样大的呢！

走走停停24 发表于 2015-11-09 18:18
<br/>看着像烫面的

额，对，我也想说来的，突然想不起来怎么说了，我想说水多了。<br/>应该是因为楼主和面的水太热了