豆沙包
<br/>首先是要熬红小豆，不知道怎么回事这次买的红豆特别不好烂，真的是煮了很长时间。。
<br/>
<br/>第一步，发面。温开水化开安琪酵母用来发面，在和面过程中可以加奶粉，这样出来的面团有奶香味，也可以增加柔软度。揉好后就等着面发起来，一般二十七八度的室温，三个小时就可以发好了。
<br/>第二步，红豆洗净，加水入锅，大火烧开转小火慢慢煮，其间可以加入冰糖，我加了白糖和冰糖，结果有点过甜，下次不加白糖了。还可以加红枣。因为是给宝宝吃要剥掉枣皮，不然不好消化，把枣子泡胀，皮就好剥了。在煮的过程中可以用勺压烂豆子，注意不要糊锅哦，我第一次煮的有丁点糊，很影响味道。
<br/>第三步，面也发好了，豆也煮好了，剩下的步骤就很简单了，像包包子一样裹馅包好，入蒸锅，出蒸汽后再蒸三十分钟就可以了。
<br/>

菜汁面条
<br/>虽然母婴店里有很多婴儿面在卖，我家妞妞吃过几次，都非常的不好煮，怀疑加东西，后来就索性自己擀了，真做起来，其实发现擀面也挺简单。
<br/>用事先榨好的菜汁（芹菜，菠菜，油菜，圆白菜，胡萝卜都可以）和面，加个鸡蛋，这样既有营养，又可以增加面的韧性。面不能和的太软，不然擀的时候会粘的很厉害。
<br/>给宝宝擀面一定要擀的够薄，这样才好消化，要比饺子皮薄，比馄饨皮稍厚一点就可以，擀成一个大的圆面片，想切什么样就可以切什么样，我一般是切成宽面片，放冷冻箱里，宝宝吃的时候，水烧开了在从冰箱里拿出来放手里揉一下就碎（碎面喂宝宝很方便），下锅煮就可以。面汤里可以放点虾皮，补钙的。其他的卤，大家可以随便加。（西红柿，西兰花，香菇，葱花，油菜，蒸好的鱼肉都可以切丁稍微炒一下做卤。）

小馄饨
<br/>妞妞很喜欢吃我做的小馄饨，一元硬币大小，宝宝一口一个，一顿能吃二十个呢。
<br/>1.还是先和面，面要软硬适中，太软会粘，太硬不好擀皮。和面的时候加半个鸡蛋，加一点点盐，加点淀粉，增加韧性。
<br/>2.面和好后先醒着，然后和馅。我做的馅里有猪肉，香菇，油菜，圆白菜，葱和姜。肉一半，菜一半。肉要剁的够细，有助于宝宝消化。菜都切碎后和肉搅拌，把刚和面剩下的半个鸡蛋放进去一起搅拌，加少量盐，别的调料就不用加了，毕竟宝宝才一岁，调料太多不好。
<br/>3.现在开始擀皮。馄饨皮要够薄才好，最好能达到面皮透明，在擀皮的过程中用淀粉防粘效果比较好。多做几次就会越擀越好。皮可以切成梯形包元宝型的馄饨，不过我还是嫌元宝型的有折叠的部分，那部分面皮就厚了，我直接切成小四方型，放好馅后，对折就可以，出来是三角形。
<br/>
<br/>

豆腐虾丸

豆腐先煮一下，捏碎，挤掉水份；

青虾剥皮去头去纱线，洗净，剁成泥；

少许猪肉剁泥；

虾泥和肉泥用力朝一个方向搅拌，同时加少许盐和切好的葱姜末入味，再加入木 耳末少许；

边搅拌边打入一个鸡蛋，倒入豆腐调匀，最后加一点干淀粉；

然后就可以团丸子了，团好后待用。

锅里加水烧至大概四十度的样子下丸子慢慢煮，烧开后小火再煮15分钟就可以了 。

其实猪肉丸也是一样的做法，只不过出来味道不一样。做好的丸子可以给宝宝煮丸子汤，也可以切碎了和青菜末一起做鸡蛋卷吃，还是 很美味的╮(╯_╰)╭

楼主我就是不会发面呀，好想自己弄，我试过，动员发不起来呢

施多多 发表于 2012-2-1 15:10
<br/>楼主我就是不会发面呀，好想自己弄，我试过，动员发不起来呢

<br/><br/>冲酵母的时候一定要用温水，或者干脆用冷水，因为温度过高会破坏酵母，另外不要按照说明上的比例来，一斤面粉用半包安琪（小包），肯定发的起来，要是室温不够，那你用锅烧点水，不用烧开，烧到大概五六十度的样子，把面盆放篦子上，用锅里的温度来发面，千万不要把面盆放水里啊，那样就太烫了

不错··用心的妈妈

楼主是不是全职妈妈呀.我也在家做过包子烧卖窝窝头,但现在苦于真的没时间,还是买了给宝宝吃.

最近正常为宝宝不爱吃饭发愁呢!楼主真有耐心,我得好好跟楼主学习一下,一会就开始学着做哈