感谢楼主分享，学习了！那位同学的介绍是莲子炖葡萄干，不知道有没有指新鲜莲子。我也买不到新鲜莲子，都是在菜市买的干莲子。

半月前在超市买了些莲子，不会辨别，导购说是优质的，六十元一斤啊，回来就放冰箱了，过几天后煮了一些发现味道不对，就上网查，和网上说的药水莲子完全相同。

nnd,超市买的时候都是封了口的，不许闻。

贴下辨别的方法吧，以防姐妹们再上当受骗。

 

优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；优质莲子煮过后有清香味，膨化较大，劣质莲子煮后无清香味，有碱味，煮后大小几乎无变化。


如何进行鉴别莲子好坏：在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。
正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。
其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。
手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。
手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。
化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道

感谢楼主分享，学习了！那位同学的介绍是莲子炖葡萄干，不知道有没有指新鲜莲子。我也买不到新鲜莲子，都是在菜市买的干莲子。