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土鸡蛋含有丰富的营养素，是小儿重要的食品之一。儿童食用土鸡蛋有以下好处：
    (1)提供丰富的蛋白质。小儿处于生长发育旺盛的阶段，全身组织细胞的增长和发育都需要蛋白质。

小儿每天每千克体重需要蛋白质2．5～3．5克，而成人每天每千克体重仅需要1克蛋白质。鸡蛋是蛋白质

的重要来源之一。一个鸡蛋约有50克重，含有蛋白质7．3克，并有人体所必需的各种氨基酸，其相互间比

例适合人体的利用，利用率高达99．5％。而且，它与谷类、豆类蛋白质有互补作用。所以，适当多吃土

鸡蛋有利于小儿机体生长发育。
    (2)提供多种矿物质和维生素。一个重50克的鸡蛋中，含有铁1·3毫克、钙23毫克、磷89毫克、维生

素A 612单位、维生素D 70～195单位，还有维生素B等，是婴幼儿饮食中铁、维生素D的重要来源之一。
    (3)促进脑细胞发育，增强智力。脑的发育与蛋白质、磷脂的供应有密切关系。对人和动物研究的资

料表明，在蛋白质供应不足的情况下，脑细胞的发育不良。鸡蛋中含蛋白质，蛋黄中含有15％的卵磷脂，

3％～5％胆固醇，这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。

 

本人苏北老家，有正宗的新鲜的苏北土鸡蛋，吃过的人肯定知道它的价值。
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产地：盐城市建湖县   拒绝规模养殖，保证散养。

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