哈哈!我好像是第一次开贴写关于吃的话题!
因为刚刚电话回江西,家婆说这两天天气不错,在做汤皮呢!
江西赣州大余小吃“烫皮”
类似于广东的肠粉,但是又不同于做法跟配料。(1)粘米泡12小时,打米浆(磨浆时可加入天然香料:蒜米,鱼姜,茴香,八角,辣椒等),磨好浆后可加芝麻,韭菜(或香葱),想调颜色磨浆时用:槐米/黄栀子(调黄色),韭菜/蒜苗(调绿色);也可以什么色调都不调,直接是白色!
(2)米浆用竹瓢舀入圆竹簸箕里搪平,放入柴火灶三分钟蒸熟
(3)起锅,用竹片划开,可卷起直接吃,也可加入各种陷料
(4)可太阳晒干,储存一年,可直接吃,也可蒸,炸,煮,炒,火煨!
(5)大余人招待宾客,必备喝茶小吃!
不加辣椒当孩子磨牙食物!(不过基本上再辣,孩子都喜欢,因为香辣脆)而且各家都有各家的口味o!